1.#745 ええじゃないか / American Pale Ale
2.#746 POP TUNE / DDH West Coast IPA
ビールスペック
1.#745 ええじゃないか
スタイル：American Pale Ale
AVB：5.0%
IBU：9
容器：10L(樽)
特徴；
ホップ香る、すっきり飲みやすいペールエールです。 モルトはPilsnerモルトをベースにMaris Otter, Munich, Biscuitモルトを使用して味わいが単調にならないようにトースティな風味をつけました。私が普段ペールエールを造る際には少し糖分を残してモルトの甘みを残すことが多いのですが、このペールエールに関してはこれからのビールが美味しい季節に向けて水のようにゴクゴク飲んでいただけるドライな仕上がりにしました。 ホップはCryo Cascade, Cryo Amarillo, Cryo Idaho 7, Idaho 7, Simcoeの3種使用しました。苦みが強いとIPAとの違いが判りずらくなるのでビタリングは控えめにしつつホップとモルトの良さが引き立つようにしました。香りはIdaho 7のトロピカルで松のようなアロマ、Cryo Amarilloのみかんを思わせる柑橘香、そしてSimcoeのIdaho 7とは違った松や柑橘香が絶妙に混ざり合い、シングルホップでは感じられないアロマが食事の邪魔をせずに何杯でも飲んでいただける一杯になっています。 "ええじゃないか"とは江戸時代末期に起こった民衆運動で、男性は女装し、女性は男装し、奇抜な仮装をした人が大勢集まり、口々に"ええじゃないか"と唱え、歌い踊りながら町を練り歩いたそうです。 目的は諸説ありますがこの頃、天候不順による凶作や城主や代官の身勝手な取り立て、開国による物価高上昇により庶民の生活が苦しくなり、この現状を打破するための世直し運動であったと言われています。現代でもこの3年間、中々思うように飲み歩けなかったり、気軽に外出できなかったりと耐え忍ぶ3年間だったと思います。そんな鬱憤を晴らすかのようにこの”ええじゃないか”を浴びるように飲んで酔い狂って下さい！ただし飲みすぎて周りの方に迷惑だけはかけないように節度ある飲酒を心がけてください！！
2.#746 POP TUNE / DDH West Coast IPA
スタイル：#746 POP TUNE / DDH West Coast IPA
AVB：6.5%
IBU：41
容器：15L(樽)
特徴；
「TUNE」シリーズ第３弾のリリースです。 少し前に「KILLER TUNE」「MILLER TUNE」というDDH West Coast IPAをリリースしました。その続編として今回はうしとらで初めて使用する「CRYO POP」という新しいホップをメインで使ったDDH West Coast IPAを仕込みました。「CRYO POP」とは、@yakimachief が独自にCRYOホップをブレンドし凝縮させたホップです。何が今までのホップと違うかと言うと、ビールに最も溶けやすいアロマ成分を含むホップ品種を配合していてホッピーなビールが好きなみんなの為に作られたホップなのです‼︎ オフィシャルのアロマプロフィールでは、ピーチ、パイナップル、パッションフルーツとの記載があります。記載通り、爽やかな桃の香り、そしてパッションフルーツを感じられました。それに加えてブルワーの皆が驚くくらいに、瑞々しく甘美なライチのアロマを感じさせました。アロマだけでなく、フレーバーにもライチの存在感が際立っています。今回はサブ的なポジションではありますが、「KILLER TUNE」「MILLER TUNE」で主役を張っていたCitra, Mosaic,Nelson Sauvinも投入。やはり、「CRYO POP」との相性の良さを感じさせ、お互いの特徴をより強固なものへと昇華させています。もちろん、これまで通りトータルホップ量は通常の２倍以上です。つまりは、大盤振る舞いです。 モルト構成、水質調整等、細かな調整は行いましたが、ベースは今までと大きく変えず、これまで通りホップフォワードなレシピです。West Coastらしい苦味、爽やかながらトロピカルなアロマが心地よく、皆さんを誘います。 今回もDDHし、初めて使用した「CRYO POP」というホップは想像以上に私達に大きなインパクトを与えました。そんなこともあり「POP TUNE」というネーミングに相成りました。皆さんにもこの衝撃を味わっていただきたいです‼︎
購入方法
この度、弊社のビールの発注を Best Beer Japanの オンラインサイトにて行うことになりました。
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うしとらオンライン発注サイトURL ：
ushitorabrewery.bestbeerjapan.com
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