1.sorachi super kamuy -ソラチスーパーカムイ- / Dry Lager
2.多重露光（たじゅうろこう） / American IPA
ビールスペック
1.sorachi super kamuy -ソラチスーパーカムイ-
スタイル: Dry Lager
ABV：5.0%
IBU：20
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
通常のピルスナーよりも、お米や、コーン由来のデンプンであるスターチを使うことで、柔らかな口当たりと軽やかな風味に仕上げたDry Lagerです。お米は、食べても抜群に美味い上富良野産のうるち米を、親交の深い農家さんから仕入れています。通常の仕込みよりも手間暇のかかる工程を要するお米やスターチなどの副原料を使った仕込みは早朝から始まります。朝方の冷えた空気と、緊張感のあるブルワーの表情とは裏腹に、工場の外にはお米の甘い匂いが漂います。麦汁を仕込んだ後も、1ヶ月間の精密な発酵管理には鋭い観察と集中を要します。そのように磨きをかけたこのラガーは、澄み切った味わいが特徴で、あらゆる食事との掛け合わせを可能とします。ピリッとキレのあるボディ、爽やかな酸味、当社比で強めに溶け込ませ炭酸による超辛口の口当たりは、ゴクゴクと喉を鳴らして飲んでも美味い。疑いの余地なく、ドライなラガーには柑橘系のフレーバーとの相性が良いと考え、新鮮な上富良野産のホップの香りを奥ゆかしく効かせて、レモンなどの爽やかな柑橘の風味が鼻を抜けます。お出汁の効いた繊細な和食はもちろん、天ぷら、から揚げ、とんかつなどの揚げ物との相性も抜群です。お墨付きは、上富良野名物の「豚サガリ」とのペアリング。私たちが食べ飽きない豚サガリに合わせるべく、飲み飽きないビールを考えた先に辿り着いたのがこのDry Lagerです。皆さんのお気に入りの食事とも、神がかった組み合わせとなることを願っています。
2.多重露光（たじゅうろこう）
スタイル: American IPA
ABV：7.5%
IBU：58
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
ここ上富良野町から誕生したホップ、Sorachi Ace（ソラチエース）の娘がアメリカで誕生したというニュースを知ったときは大変喜ばしく思いました。その名も「Luminosa（ルミノサ）」です。このホップを開発した米国オレゴン州のIndie Hopsは、実績のあるホップ農家と直接契約して、クラフトビールのための優れたホップのアロマとフレーバーの開発に取り組んでいるホップサプライヤーです。今回はIndie Hopsの新品種「Luminosa」と、Indie Hopsの傑作「Strata（ストラタ）」を使用したIndie HopsなIPAです。ホップの説明に記されている「オレンジピールの砂糖漬け」という表現は非常に印象的でした。そのスペックを強調したかったため、普段はあまり強めに効かせないカラメル麦芽の風味を効かせることでLuminosaのフレーバーを下支えする麦芽の配合にしました。使用したほとんどのホップはLuminosaがメインですが、最後にStrataの性格を重ねてLuminosaには持っていない表現を補い、このIPAに更なる彩りを加えました。酸味があるフルーツのように鮮烈でキレのあるフレーバーではありませんが、熟したオレンジ、メロン、ストロベリー、ダンクなフレーバーと、柑橘の果皮を齧ったようなビターフィニッシュを楽しめます。普段私たちが好んで作るドライでしっかりビターなAmerican IPAと比較すると、甘みと苦みのバランスが取れた「たおやか」な仕上がりになったと思います。Luminosaには、ほとんどの「強烈」なホップに伴う樹脂や松の特徴がほぼ完全に含まれないとされていますが、実際に使ってみてその説明が真実であることが分かりました。ペールエールやヘイジー系にも合いそうですね。IPAというフィルムの1コマにLuminosaを、２コマ目にStrataをふわっと重ね写した明るい印象のIPAをお楽しみください。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
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