クラフトビール リリース情報

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うしとらブルワリー(2022.12.23)

1.#698 ペールエール(松) / American Pale Ale

2.#692 青りんごちゃん / Fruit Sour Ale

 

 ビールスペック

1.#698 ペールエール(松) 

スタイル:American Pale Ale

AVB:5.0%

IBU:16

容器:15L(樽)

特徴;

Cryoホップをメインに使ったペールエールを造りました。 Cryoホップとはホップの香気成分であるルプリンを凝縮してペレット化したものです。通常のペレットホップに比べて約2倍 の香気成分を含むため、醸造においてホップの使用量を減らすことができ、青々しさや渋みなどの雑味を減らして香りだけを抽 出できる製品です。今回はCryo Cascade、Cryo Amarillo、Cryo Idaho 7の三種使用しています。松のようなパイニーさが特徴 的で、温度が上がってくるとみかんのようなアロマやほのかなダンク感も感じられます。 モルトはPilsner, Maris Otter, Munich, Biscuitを使用して、ペールエールらしいモルト味のある仕上がりにしました。 IPAほど主張は強くないですがホップとモルトのバランスが良く、食事の邪魔をせずにじっくり飲んでいただける一杯と なっています。 今回商品名は松のアロマを感じられるので''松竹梅''の''松''と付けました。松竹梅の三種は冬の寒さが厳しい時期にも立派に生 えることから三つまとめて縁起物の象徴としておめでたい行事などに使われます。今年一年の締めとして、また来年の飲み初め の一杯にぜひ飲んでいただきたいです。とはいえ、年末年始でも飲みすぎたら松竹梅のような奥さんの立派なツノが生えるので ご注意ください!

2.#692 青りんごちゃん

スタイル:Fruit Sour Ale

AVB:5.5%

IBU:5

容器:15L(樽)

特徴;

すっぱい青りんごのサワーエールです! 2年ぶりに造ることができました青りんごのサワーエール。長野県産の青りんご「グラニースミス」という品種を使用し、前回よ りりんごを増量しちゃいました!このりんごはオーストラリア原産で日本ではあまり栽培されていない貴重な品種です。酸味が強 く、生食よりもアップルパイなどのお菓子やジャムなどの加工品に向いています。もちろんサワーエールとの相性も良好です! 今回サワーエールではあれど酸味と甘味のバランスを意識して造りました。バランスを取ることで冬場の食中酒として長く飲み続 けられます。モルトはカラメルモルトを含めた5種類使用して少々カラメル感が残るようにいたしました。一方Philly Sour Yeastに よる乳酸とグラニースミスのリンゴ酸が相まって爽やかな酸味が口内に広がります。さらに今回Kolsh Yeastも合わせて使用したの でKolsh Yeast由来のりんごの風味がグラニースミスの蜜の香りと相乗効果をもたらしてよりフルーティになっております。苦味は ほとんどありません。全体的にビールとシードルの良いとこどりをした味わいに仕上がっております。 ほとんどの日本の果物は品種改良された結果、甘味はとことん強く、酸味はとことん弱くといった味わいになっております(柑橘 類でさえこの傾向があります。)酸味もおいしさの要素の一つなのでこのビールを通してりんごのすっぱい味わいにも舌を向けてみ てください。

購入方法

<メールにてお問合せください>

会社名:株式会社うしとら

E-mail:ushitorabrewery@gmail.com

注意事項

 詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください