1.偽桃天国 / Juicy Pale Ale
2.【Green Hot Yuzu Peppers】 / Belgian Wit w/ Yuzu & Green Chilli
ビールスペック
1.偽桃天国（にせももてんごく）
スタイル:Juicy Pale Ale
ABV：6.5%
IBU：25
容器：15.5L、330ml（瓶）
ABV：5.0%
IBU：40
容器：15.5L、330ml（瓶）
特徴；
Hop Breeding Company（HBC）の育種プログラムによって開発された高アルファ酸ホップ品種「HBC 431」は、まだ正式な名前が付いていないにもかかわらず、主役や独演を任せられるほどの強いピーチのようなトロピカル感を持った魅力的なホップ品種です。ここ最近、私たちのジューシーペールエールをつくる際は、主役を張ることができるような突出したホップを（ビタリング以外）シングルホップで試すことが楽しみの1つとなっています。今回、HBC 431を大抜擢した理由は、他のビールで試したときに、ことごとく他のホップのフレーバーを搔き消すくらい強いピーチフレーバーの主張があったためです。実際に、ペレットホップの匂いを嗅いだだけで、多くのブルワリースタッフがすぐに「桃みたい」と言うくらいハッキリとピーチ感の強いのがこのホップの最大の特徴です。むしろ、この特徴一点に全振りしていると言っても過言ではありません。IPAのレシピに匹敵するほどのホップの使用量でありながら、辛かったり、暴れたりしているような雑なフレーバーではなく、桃を搾ってソーダで割ったような仄かな甘さと爽快感を併せ持っています。低めのIBU設定にしましたが、ピーチの甘やかなフレーバーを邪魔しないための設計だったため、この選択は間違いなく正解だったと考えております。控えめに使ったオーツがかすかなとろみをもたらし、桃の果汁のような口当たりで喉をスルスルと通り抜けていきます。小麦麦芽とオーツ麦でジューシー感を表現しましたが、残糖をそこまで多く残していないため甘ったるくなく、ドライに飲み進めることができます。ホップの変幻自在ぶりにはいつも驚かされるばかりです。早く名前を付けてやりたいほどの良いホップを皆さんも体験してみてください。
2.Green Hot Yuzu Peppers（グリーン・ホット・ユズ・ペッパーズ）
スタイル:Belgian Wit w/ Yuzu & Green Chilli
ABV：5.0%
IBU：22
容器：15.5L、330ml（瓶）
特徴；
忽布古丹醸造では暗黙の了解で「禁断」とされていた辛い系ビールが遂に誕生してしまいました。コンセプトは「柚子胡椒」のようなBelgian Wit 。大量の柚子の皮と、かなり控えめな分量の青唐辛子パウダーを発酵中のビールに浸け込みました。柚子の香りはフレッシュで、Belgian Wit の酸味との相性は、飲まずとも想像できる約束された関係と言えます。柚子を感じたと思った直後に、喉奥に突き刺さる青唐辛子の鋭い辛味。控えめな分量にしたにもかかわらず攻め攻めな辛みが襲ってきます。たちまち、喉のあたりが熱くなっていくことでしょう。ところが、不思議なことに、気づけば辛味を追いかけるようにまた1杯、また1杯とグラスが口に運ばれてしまいます。「病みつき」というやつなのかもしれません。段々と辛味に慣れ始めている自分に気づくのではないでしょうか。やき鳥、天ぷら、餃子などの馴染みのある居酒屋メニューと合わせるのが良さそうです。フードペアリングの新しい相棒を見つけた方はぜひ教えていただきたいです。さっぱり柚子のシトラスフレーバーと、炭酸の発砲感に呼応するようにピリピリと効いてくる青唐辛子の刺激が偶然マッチしたBelgian Wit。Belgian Witの辛領域を開拓した一杯。心してかかってください。
出荷開始は、
樽が11月3日（木）
瓶が11月4日（金）になります。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
