1.Hop Frontier / Juicy IPA
2.American Noble Triad IPA / IPA
ビールスペック
1.Hop Frontier
スタイル：Juicy IPA
ABV：6.5%
IBU：30
容器：350ml（缶）、15L
特徴；
「Hop Frontier」は、醸造工程を経ても生き残り完成したビールの中でアロマに貢献する成分「Survivables」にフォーカスして使用するホップ品種を厳選しています。YCHが数年に渡るSurvivablesの研究を経て開発した新しいホッププロダクトで、日本での使用は初めてとなるTRI-2304CR、ホップの最新品種Talusを軸に、4種類のホップと1種類のホッププロダクトを使用。TRI-2304CRは、可溶性(液体への溶け込みやすさ)を最大化し、ビール
の最終製品にフルーティーで完熟したジューシーなアロマを香り高いまま残すことを可能にします。YCHのホップ農場で品種開発されたTarusは、TRI-2304CRと組み合わせることで
ダイナミックでフルーティーなアロマをもたらすことが期待されています。
今回、ファーストバッチの検証から得られた様々なフィードバックから、ドライホップ時に投入するホップの品種・量を調整しました。香気成分であるゲラニオールをふんだんに含むTalusのボリュームを増やし、当初の狙いによりイメージを近づける試みで、ビールのフレーバーを科学的にデザインすることに挑んでいます。
2.American Noble Triad IPA
スタイル：IPA
ABV：9.2%
IBU：30
容器：350ml（缶）、15L
特徴；
2021年2月には、日本ではまだほとんど使われていないYakima Chief Hopsの革新的な製品のひとつである「American Noble Hops™」を使い、「American Noble Citra IPA」「American Noble Mosaic IPA」2種類のビールをYakima Chief Hopsと共同開発し、リリースしました。
「American Noble Hops™」は、シトラ（Citra ®）、モザイク（Mosaic ®）、シムコー（Simcoe ®）といったアメリカ太平洋岸北西部地域で育成されるホップの高アルファ酸による苦味成分の影響を抑えながら、これらの特性であるフルーティでトロピカルなフレーバーをビールに与えるように設計された製品で、ヨーロッパの伝統的なノーブルホップ＊のようなマイルドで爽やかなニュアンスのアロマ・フレーバーを引き出します。今回は、「American Noble Hops™」のシトラ、モザイク、シムコーの3種類のホップ製品を使用したビールとなります。
3種のホップのそれぞれのプロフィール、特徴を活かすようにレシピを調整し、 前作のCitra IPA、Mosaic IPAそれぞれの良さにグレープフルーツのような柑橘香のシムコーが加わり、よりシトラス感あるフルーティー なアロマ、フレーバーに仕上がりました。アメリカンIPA並みの力強いホップアロマを持ちながら、苦味が少なくスムーズで上品な味わいが特徴のユニークなスタイルのビールをぜひお楽しみください。
購入方法
＜メールにてお問合せください＞
会社名：Far Yeast Brewing株式会社
E-mail：sales@faryeast.com
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
