1.Lupurillo Bavaria（ルプリロ・バーバリア）/ German Style IPA
2.epitta -エピッタ- 2023 Ver. / AKIRA STYLE IPA
ビールスペック
1.Lupurillo Bavaria（ルプリロ・バーバリア）
スタイル: German Style IPA
ABV：7.0%
IBU：76
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
HVGは1953年にドイツで設立されたホップのサプライヤーです。今回は彼らの自信作である「Lupulinator（英語では「ルプリネーター」、ドイツ語では「ルプリナートル」）という濃縮ホップを使い、これまでの硬派なドイツビールのイメージを覆すIPAに挑戦しました。最も興味深かった「German Amarillo（ドイツ産アマリロ）」と「Mandarina Bavaria（マンダリーナ・バーバリア）」の２つの品種のLupulinatorを今回の主役に抜擢しました。Amarilloは煮詰めたオレンジや甘めのグレープフルーツのような柑橘感を持っています。また、Mandarina Bavariaも似た特徴を持っていて、熟したミカンと未熟な青いミカンをミックスしたかのような甘みと青みを私たちは気に入っています。それらのホップが濃縮加工されたことにより、それぞれのフレーバーがより鮮明になり、より輪郭のハッキリとした表情が見えてきました。一方で、通常のホップよりもホップの葉の部分が大幅に削減されているため、青みのある印象はかなり落ち着いたように感じられます。これらのドイツ産ホップを使った私たちのIPAは、透明度の高い黄金色の外観で、泡はきめ細かく弾力があります。オレンジとその果皮のようなシトラスビター、乾燥した大地を連想する土や草の香り、わずかにパイナップルのようなトロピカル感、そして持続性のあるしっかりとした苦みが楽しめます。味わいの濃淡は、ビールの温度の上昇とともに濃くなっていくことでしょう。ドイツ産ホップの新しいカタチを知り、選択肢の幅が広がったことは喜ばしいことです。これからのドイツ産ホップの更なる革新に注目していきたいです。
2.epitta -エピッタ- 2023 Ver.
スタイル: AKIRA STYLE IPA
ABV：7.0%
IBU：65
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
国内の大手ビールメーカー、小規模クラフトブルワリー問わず、日本のビールシーンに数多ある銘柄のほとんど全てが海外産の原材料に依存していることをご存知でしょうか。大麦から麦芽への加工や、ホップのペレット加工は大規模な生産、高額な設備投資、専門的な知識やノウハウを必要とするため、容易に始められるものではありません。また、海外からの輸入する原材料は国産品よりも安く、品質も良いため、海外産の原材料を使うことが当たり前になってしまっているというのが日本のビールづくりの現在地です。私たちはローカルに根差したブルワリーでありたいと考える一方で、主要原材料である「麦芽」や「ホップ」のほとんどを海外産に依存していることへの後ろめたさや危機感のようなものを感じています。小さな一歩かもしれませんが、2021年から「純国産」の原材料にこだわり、中標津クラフトモルティングジャパンの大麦から製麦した麦芽と、上富良野町産ホップのみで醸造した【epitta-エピッタ-（アイヌ語で「すべて、全部」を意味する）】という名前の純国産IPAを誕生させました。私たち自身も驚いたことに、純国産IPAへの挑戦は私たちが国内で初めてでした。今年はその2023 Ver.のリリースです。海外産の原材料と比べると、様々な課題を抱えていますが、今まで誰もやってこなかったことに挑戦することへのロマンを感じています。過去の仕込みから得られた課題を一つずつクリアし、【epitta-エピッタ-】と私たちは成長を続けています。今年はよりクリーンなモルトのキャラクターと、フレッシュな柑橘感を達成できたと考えています。どんな原材料であっても、その特性を理解し、美味しいビールを作るのが我々の使命です。今年はドライで飲みやすいボディに軌道修正し、モルト由来のややスパイシーなエッジは去年と同じように現れました。上富良野町産ホップからはレモンやライムのようなフレッシュな柑橘感がTerroir（テロワール：意味「風土、土地の個性」）のごとく主張しています。国産原材料の価値をさらに高めていくために、サプライヤーと持続的な関係性を築き、地域の産業を守り、愛着のある原材料でビールを醸す喜びを、これからも噛み締めていきたいと考えています。それこそが本当の意味での「地ビール」であり、「クラフト」であり、地域に根差したビールづくりだと考えます。このビール【epitta-エピッタ-】を通じて、国産原材料への「関心」と「普及」に繋がっていくことを願っています。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
