1.LEAP YEAR（リープ・イヤー） / American Double IPA
2.Kamifu Modern（カミフ・モダン） / Japan Premium Lager
ビールスペック
1.LEAP YEAR（リープ・イヤー）
スタイル: American Double IPA
ABV：8.5%
IBU：80
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
今回はアメリカ産のEkuanot（エクアノット）ホップをメインで使用したDouble IPAです。このホップは、ライム、洋ナシ、リンゴのようなフルーツのフレーバーと、ピーマンのような青みのある癖が特徴のユニークなホップです。アルコール度数は8.5％と高く、80 IBUの数値を誇る苦みも伊達ではありません。苦みは時間の経過とともに減少していくので、しっかりとしたシトラスビター感を楽しみたい方は賞味期限の範囲内であっても早めにお召し上がりください。アルコール度数が高い分、可能な限りドライに仕上げて、パイントで飲んでも飽きない設計を目指しました。糖類を添加することにより、ハイアルコールビールで陥りがちなアミノ酸が過多になるのを避けました。ハイアルコールということは、その分だけモルトをたくさん使うということですから、当然のことながらアミノ酸の量も多くなり、旨味が過多になってしまいます。旨味たっぷりのDouble IPAも美味しいのですが、私たちが今の季節に望んでいるDouble IPAを考えると今回の設計が相応しいと考えました。実際にアルコール度数の割に、スッキリとした飲み口に感じられることでしょう。外観は、ゴールドからライトアンバーな色合いで、美しい輝きを放っています。Ekuanotホップのフレーバーと、モルトの香ばしいフレーバーが重なり、焼きリンゴや、洋ナシのタルトのようなスイーツのニュアンスが感じられます。最後は柑橘の白皮を何度も咀嚼したかのような強烈な苦み。最近のトロピカルなIPAのようにPOPな味わいではないし、低アルコールが求められる時代にこのアルコール度数は時代錯誤かもしれない。本当に全然媚びていない仕上がりですが、もうすぐ夏が終わり、夜が涼しくなってくると、より愛おしい存在になっていくことでしょう。
2.Kamifu Modern（カミフ・モダン）
スタイル:Japan Premium Lager
ABV：5.0%
IBU：25
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
このビールは「Single Malt ＆ Single Hop」の頭文字を取ったSMaSH（スマッシュ）と呼ばれるシンプルなレシピによりつくられました。使用したのは国産ノーブル系ホップ100％、北米産のプレミアムピルスナーモルト100％です。理想の味わいを達成するために、「ホッホクルツ製法」と「シングルデコクション」を採用しました。初めての手法と、手間のかかる手法でしたが、最高の美味しさの追求のために迷いはありませんでした。ホッホクルツ製法とは、高温短時間仕込みによるドイツの伝統的な醸造方法で、麦芽の旨みを活かしながらスッキリした味わいになるとされています。シングルデコクションとは、麦汁製造工程における一種の温度調節法です。麦芽とお湯を混ぜたマッシュと呼ばれるお粥状のものを一部だけ取り出して沸騰させます。沸騰したマッシュを元の容器に戻すと、全体の温度が上がります。この工程を一回だけ繰り返すのがシングルデコクションです。シングルデコクションは、ビールに深みやまろやかさを与えるとされています。この2つの製法を採用することにより、「スッキリとした味わい」と、「コクのある飲みごたえ」のどちらも両立させることを目指しました。美しく豊かな麦畑のような味わいを表現するのに、北米産の高級二条大麦を原料としたプレミアムピルスナーモルトが良い役目を果たしてくれました。雑味や渋味がほとんど感じられず、クリーンでニュートラルな味わいの優れたモルトでした。ノーブル系の国産ホップは、ビールにハーバルでわずかにスパイシーなフレーバーをもたらしています。芝生に寝転がったときの気持ちの良い香りに似ている気がします。北海道の大自然を感じながら飲む「Kamifu Modern」は最高じゃないでしょうか。忽布古丹醸造が本気で挑んだ渾身のプレミアムラガー。ラベルには、北海道のグラフィックアートをあしらいました。その中央に位置するのが私たちの醸造所がある上富良野町。ここ上富良野町から日本全国へ、こだわりをたっぷり詰め込んだラガーをお届けします！
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
