1.#763 Twins / Pale Ale
2.#764 UME SHISO 2 HIGH / Fruit Milk Shake IPA
ビールスペック
1.#763 Twins
スタイル： Pale Ale
AVB：5.0%
IBU：17
容器：15L(樽)
特徴；
2種のイーストを使用したハイブリッドペールエールです。 普段私たちが造るもののほとんどはSan Diego Super Yeastと呼ばれるものを使用し、うしとららしいドリンカブルな味わいを生み出してくれています。今回はそこにHazy系でよく使用される「Verdant」というイーストも使用しました。実は昨年リリースした「OH‼︎濁っちゃったIPA」もこの2種のイーストの組み合わせで仕込んだものです。この結果個人的にも納得のいく、トロピカル感とキレを感じさせる良いバランスに仕上がったと思っています。そこで昨年の経験を活かし、今回は前回よりもWest Coast寄りに仕上げつつ、「Verdant」由来のトロピカル感も上乗せできるようレシピを作成しました。 ホップの大多数はTalusを使用し、フレッシュな柑橘のフルーツ感を感じてもらえればと思います。それに加えて、「Verdant」とも相性抜群のMosaic、Idaho7の2種を使用。トロピカルなキャラクターが特徴のホップをDHで使用し爽やかでありながら徐々にトロピカルを感じていただける変化を楽しんでいただきたいです。 モルトはPilsnerを主にWheat, Biscuitを極少量組み込み、アクセントを加えています。ホップのキャラクターに隠れがちですが、しっかりとビールのベースを造ってくれており良い仕事をしてくれています。結果的にうしとららしく全体的にドライな仕上がりですが、そこにバランスよくトロピカル感が共存し一風変わった印象を受けるかと思います。 今回はイースト2種の組み合わせということで、まるで双子のように仲良く共存してくれていることから「Twins」と名付けました。今、メジャーリーグで活躍されている前田投手の所属はミネソタ・ツインズです。ぜひこのペールエールを飲みながら、ツインズを応援しましょう‼︎
1.#764 UME SHISO 2 HIGH
スタイル：Fruit Milk Shake IPA
AVB：6.5%
IBU：16
容器：15L(樽)
特徴；
3年ぶりの梅しそビールです！ たまに造る原価無茶シリーズの一つ、梅と赤しそを使用したビールを3年ぶりにやりました！前回造ったときは乳酸発酵も行ったFruit Sour Hazy IPAでしたが、今回は乳酸発酵はさせずラクトースを加えたのでFruit Milk Shake IPAです！ 美味しい原料をたくさん投入して濃厚な味わいに仕上げました。紀州梅とホップが織りなすバブルガムのような甘いアロマにうっとりとさせられます。ラクトースも入っておりますが、梅のクエン酸も効いているので甘味はあまりなく、飲み疲れしないバランス感となっております（むしろクエン酸で披露回復効果があります！）福岡県産の赤しそも使用して穏やかなハーブのフレーバーやアントシアニンの味の深みも感じられます。赤しその赤紫色とHazy IPAのパステルイエローが混ざってコーラルピンクに染め上げられており見た目も美しくなっております。さらに美味しい塩も入れて全体の味わいをふくよかにいたしました。塩辛さはほとんどなく、全体の味わいのバランスを整える役割を担っております。梅しそとHazy IPAの濃厚な味わいをお楽しみください。 梅チューハイにインスパイアされて造ったビールですが安いお酒ではなく原料を惜しみなく使用した高級で贅沢なビールになっております。このような無理をして造るビールは年にあまりないのでこの機会に飲み逃しなく！
購入方法
この度、弊社のビールの発注を Best Beer Japanの オンラインサイトにて行うことになりました。
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うしとらオンライン発注サイトURL ：
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