1.夏風荘 / Brut IPA w/ Passion Fruit 【完売】
2.Belize Bloom / Pale Ale w/ Cacao Husk and Hibiscus
ビールスペック
1.夏風荘
スタイル：Brut IPA w/ Passion Fruit
ABV: 6.0%
容器：10L・20L（樽）
特徴；
夏の暑さを気にせず、心地よい海風が吹き抜ける葉山。今回、葉山を拠点に活躍するスタートアップ「tonari」とコラボし、彼らの活動拠点である古民家「松風荘」からインスパイアされた、夏のビールが誕生しました。 ブリュットIPAは、ドライで爽やかな口当たりに仕上がっており、夏を感じさせるパッションフルーツを加えたことで、華やかな香りと程よい酸味と甘みが楽しめます。オレゴン産のエルドラドとモザイクホップ、そしてニュージーランド産のコハトゥホップが贅沢に使われ、トロピカルなホップの特性が際立っています。爽やかな夏のひとときにぴったりの一杯です。
2.Belize Bloom
スタイル： Pale Ale w/ Cacao Husk and Hibiscus
ABV: 5.0%
容器：10L・20L（樽）
特徴；
見た目はピンクなのに、香りはチョコレート!? 今回は、カカオハスク×ハイビスカスを使用してビールを仕込みました。 一緒にこのビールをつくったのは、最近UME SOURをリリースした、『生産者にフォーカスし加工品にすることで新たな魅力を提案するN.E.W.S PROJECT』と『東京・蔵前に拠点を構えるBean to Barチョコレート専門店、ダンデライオン・チョコレート』。 カカオの焙煎工程で不要になるカカオハスク(カカオ豆の外皮)を使い、カカオのフレーバーをうつしました。使用したカカオ豆は、中米の国ベリーズの南部に住むマヤ先住民の小規模農家とサステナブルな関係を構築する「マヤ・マウンテン・カカオ」のオーガニック・カカオ豆です。このカカオは、甘酸っぱい苺やラズベリーのような香りがあり、今回私たちがつくりたかったスタイルにぴったしでした。使用したハイビスカスも、カカオの爽やかで甘酸っぱいフレーバーを引き立ててくれていて、とてもバランスの良い仕上がりとなっております。
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