1.Kotanna Extra（コタンナ・エクストラ）/ Mexican Pale Lager
2.Fable（フェイブル）/ Hazy Raw Ale
ビールスペック
1.Kotanna Extra（コタンナ・エクストラ）
スタイル: Mexican Pale Lager
ABV：5.5%
IBU：18
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
札幌の「Cider&Beer KALAHANA」様の13周年記念ビールです。13周年おめでとうございます！カラハナのある札幌狸小路商店街は、140年以上の歴史を誇る北海道で最古の商店街の一つ。そしてなんと、今年は狸小路の150周年記念でもあります。コロナによる制限も解消されて、通常モードの中でこの節目を迎えられることは多くの人々にとって大きな歓びとなることでしょう。そのような御目出度いタイミングで醸したこのオリジナルビールはメキシカンスタイルのラガーです。最近もメキシカンスタイルのラガーはリリースしたばかりなのですが、全く異なるアプローチでこのレシピには挑んでいます。梅雨も明け、太陽が燦々と降り注ぎ、猛暑日が続くこの時期にもっとも美味しく飲めるラガーをイメージして設計しました。こだわったポイントは副原料比率の高さです。これまで経験したことがないほどの副原料比率の高さで、麦芽の代わりに米、トウモロコシ、糖類などを使用することによりボディ感を軽量化させることに成功しました。さらに、低温熟成期間をいつもより1.25倍長く行なうことで、より洗練された清澄度と、研ぎ澄まされたシャープな味わいを達成することができました。まるで濾過されたビールのごとく美しく輝いた外観を見ていただければその効果は一目瞭然です。メキシコで最もポピュラーなあの銘柄にリスペクトを込めて醸造したこの銘柄には、ライム果汁を加えて追発酵させることで、自然な酸味と調和のとれたフィニッシュを迎えられることができました。だから、ライムを添える必要はありません。しっかり冷やして、爽快な喉越しと、サッパリとしたライムの酸味で、この夏をお楽しみください。
2.Fable（フェイブル）
スタイル: Hazy Raw Ale
ABV：7.5%
IBU：13
容器：15.5L（樽）、330ml（瓶）
特徴；
麦汁を煮込まない古代の醸造方法を再現した「Raw Ale（生エール）」はこれで2回目。早くもその特性を活かした応用編を作りました。その名も【Hazy Raw Ale（ヘイジーローエール）】というオリジナルのビアスタイルです。煮込まない麦汁には、タンパク質が多く保持されるため、独特で滑らかな口当たりに仕上がります。それ故、味わい深いフルボディのビールとの相性は良いものと推察しています。実際に、今回のようなヘイジーで、ホッピーなビアスタイルとは運命的な相性なのではないかと期待しています。「Fable（フェイブル）＝寓話」と題したこのビールに相応しいもう一つの物語は「Zappa（ザッパ）」という異質なホップについてです。Zappaはニューメキシコ州の山々で発見された野生のホップにルーツを持つユニークなホップです。このホップは、パッションフルーツやマンゴーなどのトロピカルフルーツの特徴に加えて、ミントやスパイスの風味もあります。大麻が合法的な国や地域に住む方々は、このホップの特徴がそれに似ていると表現する人も少なくありません。このホップは、その名前の通り、反逆的で独創的な音楽家フランク・ザッパにちなんで名付けられました。Zappaは他のホップにはない個性的な味わいをもたらします。トロピカルなフレーバーと、野性味溢れるグラッシーなフレーバーの反復を楽しめることでしょう。ノルウェーなどの北欧に伝わる麦汁を煮込まない古代の醸造方法でつくる「Raw Ale」と、ニューメキシコ州に起源を持つ「Zappa」という、出会うはずのなかった2つの異質な存在が濁りとともに混じり合いました。混沌か調和か、それは皆様自身でお確かめください！
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
