1.Off Trail Ghost in the Beans / Brett Pale Ale with Coffee
ビールスペック
1.Off Trail Ghost in the Beans
スタイル：Brett Pale Ale with Coffee
ABV：5.5%
IBU：N/A
容器：350ml（缶）
特徴；
今作では、最高級品種のコーヒー豆「ゲイシャ」を使い、「BICYCLE COFFEE TOKYO」として初のバレル エイジドビーンズに挑戦。「ゲイシャ」は、昨年のコラボビールでも使った世界的にも希少で注目度が高い スペシャルティコーヒーの1つです。その豆を、Far Yeast Brewingの蒸留プロジェクト『Off Trail – Azeotro pe』でスピリッツ熟成に使用した赤ワイン樽で熟成しました。 一方、Far Yeast Brewingは、コーヒーのフルーティーな味わいを引き出すために、ベースビールとして100% 野生酵母のブレタノマイセス酵母で発酵させたペールエールを使用。『Off Trail』プロジェクトとして初めて樽 熟成ではないプロダクト造りに挑みました。 コーヒー豆を3ヶ月間樽熟成し、イチゴやバニラ、キャラメルのような芳醇な香りを纏ったバレルエイジドビー ンズを生み出すことに成功。さらに複数の品種・焙煎度合でブレンドしたコーヒー豆をさまざまな割合でビール に漬け込み、テイスティングを重ねてオリジナルブレンドを作り上げました。コーヒー豆からの焙煎香、バニラ、 キャラメル、ブランデー香のアタックを、トロピカルフルーツやファンキーさが支えるしっかりとしたアロマ。 フレーバーは思いがけず軽く、柑橘やチェリーを思わせるドライで心地よい酸味、そして絶妙にブレンドされた コーヒーのプロファイルが、まるで捉えどころのないゴーストのように味わいの中に見え隠れします。
購入方法
※オンラインストアでの購入はこちら : https://faryeast.stores.jp/
注意事項
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