1.待宵の一献（まつよいのいっこん）/ Session IPA
2.Golden Hour（ゴールデン・アワー） / Czech Style Pilsner
ビールスペック
1.待宵の一献（まつよいのいっこん）
スタイル: Session IPA
ABV：5.0%
IBU：40
容器：15.5（樽）、330ml（瓶）
特徴；
東京は麻布十番の常設店『The Tipplers Arms』様の14周年記念Session IPAを作りました。14周年おめでとうございます！馴染みのお客様に気持ちよく飲み進めて頂きたいというオーナー広田様の想いからビアスタイルはSession IPAに決まりました。チョイスしてもらったホップはシトラホップシングルです。シトラホップは代表の堤野が最も気に入っているホップの１つなので、二つ返事でお引き受けさせて頂きました。飲み疲れないドリンカビリティを達成するために、非常にシンプルなモルトの配合で、カラメル麦芽を使用しない淡くて、軽やかなボディに設計しました。同じシトラホップでも通常のT-90（タイプ90） Citra、3分の２濃縮のLUPOMAX（ルポマックス） Citraと、半分濃縮のCRYO（クライオ） Citraの3種を駆使して、シングルホップながらも複雑で、濃厚なトロピカルフレーバーを期待して、レイトホッピングとドライホッピングを行いました。大きな期待を裏切ることなく、シトラス、ダンク、グラッシー、フレッシュな果汁のような酸味、最後に疲労のないシトラスビターが味わいの全体を引き締めてくれます。1杯と言わず、繰り返し飲めるようなクリーンな軽やかさと、飽きることのないトロピカルなフレーバーを実現できたのではないでしょうか。ビール名の「待宵の一献」は、15周年の目前を月に例えた「十四夜（＝待宵月）」という言葉と、「最初の三杯目までの酒」や「酒をふるまうこと」を意味する「一献」を組み合わせた素敵な名前を付けて頂きました。この未曽有のパンデミックの終焉を願う私たちの「明日への希望に捧げるビール」といった想いが込められています。ビール片手に楽しく、幸せな時間をお過ごしください。
2.Golden Hour（ゴールデン・アワー）
スタイル: Czech Style Pilsner
ABV：5.0%
IBU：45
容器：15.5（樽）、330ml（瓶）
特徴；
新作が発売されると必ず手に取り、飲むごとに感動を覚える大手のブランドがあります。特に今回のシングルホップのピルスナーは私たちに火をつけました。また、以前に醸造したボヘミアンスタイルのピルスナーは王道を攻めましたが、今回はより自分たちの好みに調整して、再チャレンジしたいと思っていたところでした。このビールはそういった想いから誕生したチェコスタイルのピルスナーです。チェコスタイルと言えばもちろん使用するホップは「ザーツ」。ザーツは、４つのオリジナルノーブルホップの1つで、独特でクラシックな香りがします。数え切れないほどのボヘミアンピルスナーやラガーで使用されてきました。その温かみのあるハーブの特徴は、高レベルのファルネセンに由来し、ポリフェノール含有量も非常に高いとされています。アロマは柑橘系と、コショウやナツメグのようなスパイシーなフレーバーで、繊細な苦味をもたらしてくれます。今回はそのザーツを濃縮した「Saaz T-45（ザーツ・タイプ45）」というホップを使用しています。私たちが感動を覚えて銘柄にも負けないくらいザーツの特徴が発揮されています。さらに、ボヘミアンピルスナーよりも残糖を約30％抑えて、ドライなボディへとシフトさせました。ラガーにしてはしっかりとした苦みですが、数値ほどの強さは感じられず、気持ちよく飲める範囲のバランスに収まっているのではないでしょうか。ザーツホップのハーバルな味わいと、麦の旨味を存分に味わえる伝統的なチェコスタイルのピルスナーを自分たち好みに再解釈しました。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
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