1.#694 和音 ~Chord:すだち×山椒×ゴーゼ~ / Fruit Gose
2.#697 パイントモンスター ~クリスタル~ / West Coast Style IPA
ビールスペック
1.#694 和音 ~Chord:すだち×山椒×ゴーゼ~
スタイル：Fruit Gose
AVB：4.5%
IBU：7
容器：15L(樽)
特徴；
すだち&山椒を使用したゴーゼです。昨年の冬、仕事終わりにふらっとコンビニに行き期間限定のチューハイが目に留まりました。そのチューハイはすだちと山椒を使用していて、すだちの爽やかな酸味と山椒の柑橘系の香り、そしてピリッとした刺激が印象的で一口飲むと心奪われてしまいました。(現在は終売となっています。再販を切に願っています!!)前置きが長くなりましたが、このチューハイをビールに落とし込めないかと思い構想1年でようやく仕込むことができました。今回使用するすだちは「田熊すだち」という希少品種で別名「直七」とも呼ばれています(魚商人の直七さんが魚にかけるとおいしいと薦めたことに由来。)他のすだちよりも酸味がまろやかですっきりとした後口が特徴です。このすだちを青果で仕入れ、全て手作業で皮を剥き、果汁も搾りました。それに加え今回使用する山椒は、うしとらの常連のお客様が栽培する山椒をブルワー総出で収穫させていただいたものを主に使用しています。「山椒は小粒でもぴりりと辛い」とは言い得て妙で、本当に小粒でも口にすると舌先がぴりりと結構な時間痺れました。小さいからと言って侮ってはいけませんね。ただチューハイを真似るのであればサワーエールでも良かったのですが、そこは一捻りしスタイルはゴーゼにしました。ゴーゼの特徴であるミネラル感は絶対にすだち&山椒に合うと確信していたからです。また今回はある程度糖分は残し、酸味と甘味の調和を大切にしました。アロマ、フレーバーはすだちの爽快さがメインとなり、山椒由来の柑橘感が後ろから追ってくる印象です。山椒のピリッとした感じは最小限に抑え、痺れが苦手な方にも飲んでいただけるようになっています。飲みごたえのあるゴーゼに仕上がりました。「和音」とは複数の音階の音が同時に響くことを言います。例えば「ド・ミ・ソ」の三つの音なら「三和音」と呼び、今回のすだち×山椒×ゴーゼの三つの要素も音楽用語的に言えば「三和音」ですね。日本古来の原料で仕上げたこのゴーゼはまさに「和の音」ではないでしょうか。是非このビールを飲んで和の響きを確かめてみてください!!
2.#697 パイントモンスター ~クリスタル~
スタイル：West Coast Style IPA
AVB：6.0%
IBU：30
容器：15L(樽)
特徴；
クリスタルホップ推しのIPAです! Crystalという品種のホップは昔からあり、それ単体ではフローラルさやフラワリーなアロマで派手な感じではないのですが、その 他のホップと組み合わせることでフルーティさが強調される香気成分が多く含まれております。そのため今回はCrystalをドライホッ ピングのメインに使用しながらSabroと組み合わることでグレープフルーツやメロンのようなアロマ・フレーバーが強化されたIPA を造りました。CascadeとSorachi Aceも少し使用して柑橘感に厚みを持たせており、円熟した味わいで上品に仕上がっておりま す。モルト感はいつものようにスッキリと飲みやすくし、苦味も抑えめにしてホップアロマ・フレーバーに焦点を当てやすいように いたしました。アルコール度数も気持ち低めでたくさん飲めちゃいます。Crystalに今一度注目して味わってみてください。 このビールが欲しくなったらお店のスタッフにモンスターボ◎ル(お金)を投げつけて是非パイントサイズで注文してください。 そしてビールがお手元に届いたときの決めゼリフは「パイモン、ゲットだせっ☆!!」でお願いします(笑) もしこのビールが人気になったら''パイントモンスター''シリーズのビールを今後造るかもしれないので、ぜひ高評価・チャンネル 登録よろしくお願いいたします!
購入方法
＜メールにてお問合せください＞
E-mail：ushitorabrewery@gmail.com
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
