1.#686 観音菩薩トリプルIPA / American Triple IPA
2.#683ラズベリー入れちゃいました / Fruit Sour Ale
ビールスペック
1.#686観音菩薩トリプルIPA
スタイル：American Triple IPA
AVB：10.5%
IBU：9
容器：15L(樽)
特徴；
苦くないトリプルIPAです!弊社では「阿修羅トリプルIPA」や「三十苦」といった飲みやすいトリプルIPAを造っており人気を博しておりますが、今回のトリプルIPAはほとんど苦味を付けずに造りました!IBUは9です!弊社の通常のトリプルIPAが飲みやすくてキケンと言われている中、苦味を減らすことでさらに飲みやすくしちゃいました!ジューシーさは据え置きなので満足感はバッチリです!モルトはいつも通りシンプルに1種を使用し、グラニュー糖を添加してライトなハイアルコールビールを造ります。ホップは麦汁煮沸終わりに少し投入し、ドライホッピングで大量に使用しました。桃やハチミツのような甘い香りと柑橘やぶどうのようなすっきりとした香りが交じり合っており、多面的な味わいが広がります。糖度は低いのですがアロマ・フレーバーがフルーティなので実際より甘めに感じるかもしれません。全体的に菩薩のように優しく神々しい味わいに仕上げました。人間の味覚は苦味や辛味に対してはだんだんと耐性が付いていき、こどもの頃には嫌いだったコーヒーや唐辛子も気付いたら好きになっている経験は皆さんあるでしょう。ビールの苦味に慣れていない日本酒業界の方に阿修羅トリプルIPAを飲んでもらったところ、その苦さに驚愕されていました(笑)このビールは初心者でも無理なく飲めてしまうように造ったのでどなたにもチャレンジして飲んでいただきたいです。ただしアルコール度数は実は阿修羅トリプルIPAより高いのでくれぐれもご注意ください!飲みすぎたらこの観音様が慈悲深く昇天させてくれることでしょう(笑)
2.#683ラズベリー入れちゃいました
スタイル：Fruit Sour Ale
AVB：4.5%
IBU：3
容器：15L(樽)
特徴；
ラズベリーたっぷりのサワーエールです! 3年以上造っていなかったラズベリーサワーをやっと造れる機会が巡ってきました!現在うしとらではフルーツの量を以前より増やして造るよう になっているので、ラズベリー感はより濃厚になっております!見た目もより深いピンク色で美しいです。ラズベリーはホールタイプのものをその まま漬け込んでエキス分を抽出しております。ラズベリーのエキスが空気に触れて酸化しないようにそのままの状態で使用しているのでよりフレッ シュなラズベリーの味わいが口の中に広がります。 モルトはPilsnerモルトに栃木県産二条大麦を加えてライトにし、Philly Sour Yeastで発酵させることでクリーンな乳酸の味わいとオレンジや桃 のようなフレーバーをベースにしました。そこへ大量のラズベリーを投入して二次発酵させてラズベリー由来のリンゴ酸と特有の高貴なアロマが前 面に出るリフレッシングな味わいに仕上げました。 弊社では様々なフルーツを使ったビールを造っており、フルーツの特性に合わせて使用方法も変えております。今回のラズベリーはあえて果汁を 搾らずラズベリーのおいしさを引き出しました。ラズベリー好きの方は必飲のビールです。在庫はたくさんあるので飲むのは焦らずラズラズし ちゃってください!
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