1.Pipe Dream（パイプドリーム） / American Pilsner
2.JUBILEE（ジュビリー） / Belgian Dark Strong Ale
ビールスペック
1.Pipe Dream（パイプドリーム）
スタイル:American Pilsner
ABV：5.0%
IBU：28
容器：15.5L、330ml（瓶)
特徴；
今回のピルスナーは、定番の【upopo-ウポポ-】とほとんど同じスペックを有しています。飲み比べると、その違いに驚かれることでしょう。大きな違いは「Triumph（トライアンフ）」というホップをシングルで使用したことです。2019年に一般公開されたばかりのトライアンフは、アメリカ合衆国農務省（USDA）によるホップ育種プログラムで、20年にもおよぶ歳月をかけて開発された最新の品種です。ピーチのような甘い果実と、オレンジや松脂のようなキャラクターと説明されることが多いホップですが、私たちの今回の使い方では特にフローラルで、ハーバルな特徴が強く引き出されました。これは今までのピルスナーでは見たことのないようなフレーバーです。特にカモミール、エルダーフラワーなどのハーブティーを想わせるアロマが漂います。イタリアンピルスナーのように、ノーブルホップをドライホッピングしたかのようなハーバルな印象も併せ持ちます。トライアンフの効果により、非常に高貴で、上品なピルスナーが完成したことに驚いています。「Pipe Dream」は日本語にすると「絵空事」です。忽布古丹醸造は創業以来、すべての原材料を段階的に地元産で賄っていくという途方もない長期ビジョンを持っています。誰かにとっては、文字通り「絵空事」なのかもしれません。私たちはこのPipe Dreamを本気で叶えようと思っています。そして、もしかするとこのホップは夢に近づくための大きな推進力になってくれるかもしれません。確かなことはまだ誰にもわかりませんが、私たちは将来に向けて、種を撒き続けています。それでも、数年先を見据えたプロジェクトの前哨戦として、このホップとビールが果たした「功績」は決して小さくないことでしょう。国内で使用されている例はまだ多くありません。まずは、このホップのポテンシャルを知る意味でも、是非お試しになってみてください。
2.JUBILEE（ジュビリー）
スタイル:Belgian Dark Strong Ale
ABV：8.5%
IBU：20
容器：15.5L、330ml（瓶)
特徴；
※極少量生産のため早期完売が予想されます
赤みがかったダークブラウンの外観。干し葡萄、プラム、洋梨のようなフルーティーな味わいは複雑で奥行きがあります。６種類モルトからはチョコレート、キャラメル、トーストのような豊かなフレーバーがもたらされていて、どれ１つとして欠けることのできないピースを成しています。ハチミツや、カラメルのような甘みがありますが、ドライな口当たりで、もたつきがありません。熟した赤い果実のフレーバーを示すフランスのアルザス産で開発されたBarbe Rouge（バーブルージュ）という品種のホップを控えめに効かせているため、ベリーなどの軽い酸味のニュアンスが垣間見えます。このビールは世界最高のベルジャンダークエールと評された、ある銘柄の再現を試みました。創業数百年の歴史と、50年以上も続くレシピの再現は容易ではないことは想像に難しくないでしょう。完全再現を目指しつつも、忽布古丹醸造の解釈と魂を宿さないことには、私たちがこれをやる意味がないので、レシピづくりには幾つかのオリジナリティを施しました。日本に流通しているBelgian Dark Strong Aleや、それに近いスタイルのビールと比較しても、手前味噌ではありますが、恥じることのないクオリティのものを生み出すことができたと考えています。名前の「JUBILEE（ジュビリー）」は「祝祭」を意味します。英国王室女王の即位の周年を祝うイベントでは、25周年に「シルバー」、40周年に「ルビー」、50周年に「ゴールデン」、60周年に「ダイヤモンド」、65周年に「サファイア」、70周年は「プラチナ」ジュビリーという名前で、盛大なお祝いが行われてきました。このビールもまた私たちがお世話になっている方への感謝と祝祭の意味を込めて醸造しました。このビールが家族や仲間と特別な時間を過ごすためのお供となれば幸いです。
※JUBILEEの瓶ビール賞味期限は120日となります。今後、検証を繰り返しビアスタイルに合わせた賞味期限を設定していく予定です。
出荷開始は、
樽が
7月14日（木）
瓶が
7月15日（金）
です。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
注意事項
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