1.Trick me. / Dry Hopped Fake Lager
2.Hop Filament -Ekuanot- / Single Hop Raw IPA
3.富士見通りStruttin’ / West Coast IPA
ビールスペック
1. Trick me.
スタイル：Dry Hopped Fake Lager
AVB：5.0%
IBU：
容器：樽、瓶
特徴；
「THE DODO HOUSE 5周年記念ビール！」
THE DODO HOUSE 5周年を記念するビール！つくらせていただきました。
Find me、Revive meに続くmeシリーズの3作目です。
LagaerをLager足らしめている下面発酵のLager Yeast。そのLager Yeastを使わず、上面発酵のAle YeastでLager的味わいを表現するひねくれたstyleをPseudo Lager / スードラガー、またはFake Lager / フェイクラガーと呼びます。
今回はそのFake LagerをKveikを使ってつくり、ドイツ産ホップのSelect / セレクトでDry Hopしました。麦芽配合はものすごくシンプル。カナダ産のPilsner Maltのみです。
アロマ・フレイバーはレモン、ハーバル、フローラル、そして白桃。優しい麦芽の風味がベースに、ラガー様のノーブルなすっきりとしたニュアンス、嫌味ない上品なフルーツ感。ドイツ産ノーブルホップの底力を垣間見ました。
最終比重は1.007で酵素等を使わないで仕上げるビールとしてはかなりドライ。スルッと何杯も飲めてしまう仕上りです。
今回使用した酵母はLutra Kveik。最近KUNITACHI BREWERYで高頻度で使っているお気にいりのKveikです。Holnindal Kveikから単離されたこのKveikは、他のKveikと比べると香りの個性が穏やか。そして凝集性が良いのも特徴です。
まるでラガーのようなエール。騙されて飲んでみたら幸せになれるかも。
2.Hop Filament -Ekuanot-
スタイル：Single Hop Raw IPA
AVB：5.0%
IBU：
容器：瓶、樽
特徴；
「ライム、トロピカル、メロン、ダンク、ほのかにピーチ、ベリー！」
一つのホップの個性や特徴を楽しんでもらうシリーズ、Ekuanotの2回目です。
トップにはライム様の香り、続いてパパイヤ、マンゴーなどトロピカルフルーツの芳香、温度が上がるとピーチや赤系ベリーも感じられます。フレイバーはトロピカルから熟れたメロンなどの甘いフルーツ感が麦由来の風味と複雑に折り重なり、爽やかな柑橘様、グレープルーツなど柑橘の中果皮様と続きます。
厚みのある甘やかな味わいの後には、しっかりとした苦味が樹脂感やダンクなニュアンスと共に訪れます。
そう、このビールはKUNITACHI BREWERYが今まで作ったビールの中で、一番苦いと言っても過言ではありません。Raw Aleらしいなめらかな口当たりがABV5%を思わせない飲み心地を添えているのはいつもの通りですが、苦味が強いところが一層の飲みごたえを加えています。
フルーティだけど苦味が強いIPAが好きな人にぜひおすすめしたい一杯です。
最近では使用例を見かける機会も少なくなってしまったEkuanotですが、複雑なフレイバーを持つ良いホップだと改めて思いました。今後も使っていきたいです。
3.富士見通りStruttin’
スタイル：West Coast IPA
AVB：6.0%
IBU：
容器：瓶、樽
特徴；
「華やかなアロマと爽快な飲み心地がくせになる苦うまビール」
富士見通りStruttin'は華やかなアロマと爽快な飲み心地がくせになる苦うまビールを目指して造っています。
スピンオフのSession IPA Verを経て久々のオリジナルの登場です！前takeまでと比べて使用するホップの品種や配合、Dry Hopの工程変更により今までとは一味違う仕上がりです。
アロマはオレンジを中心とした柑橘類の香りが感じられます。その後、白ブドウ様のニュアンスが余韻を引き締めてくれます。
温度が上がってくるとWest Coast IPAの特徴的な香りとも言えるダンクなニュアンスが混じりあい複雑さが増してきます！フレーヴァーはグレープフルーツの皮をかじったかのような柑橘感と少しのライム様のニュアンスに白ブドウ感が絡み合います。
また、程々のボティ感に麦芽の旨味、次の一口を誘う心地よい苦味でついごくごく飲んでしまう。そんな仕上がりです。このビール名の由来ですが、SEKIYA TAP STANDなどの様々なお店がある「富士見通り」からとっています。
富士山が見えるように都市設計された富士見通りでは、晴れた日には富士山がよく見えます。富士見通りをはじめとした国立の街並みをこのビールを飲みながら散策して欲しいという願いを込めて命名しました。また、国立ではSEKIYA TAP STANDでしか買うことの出来ない限定ビールで醸造所の隣のレストラン「麦酒堂 かすがい」では提供はしていません。
国立にいらした際はぜひ「SEKIYA TAP STAND」でお買い求めの上、富士山の見える方向で乾杯してください！
在庫状況のご案内
現在の在庫状況
【定番】
・世界は点滅するモザイク模様のように / American Belgo Style Ale -Single Hop Micro IPA w / Mosaic
・るつぼヘイジー / Raw Hazy IPA
※「1926」は現在欠品しております。
【限定】
・New! ホップ ド フランス - EXPERIMENTAL P12/9 / Single Hop Raw IPA
【ボトル商品】
・6本単位のご注文
・8本単位でのご注文
現在の瓶商品のラインナップは下記のとおりです。
・Hop Filament - HBC735 - / Single Hop Raw IPA
・富士見通りStruttin' Ver Session IPA
・世界は点滅するモザイク模様のように / American Belgo Style Ale -Single Hop Micro IPA w / Mosaic
・たまらん坂 Hazy IPA
・New! ホップ ド フランス - EXPERIMENTAL P12/9 / Single Hop Raw IPA
・New! INDIVIDUAL ORCHESTRA #2 / Fruited Raw Sour w/Blueberry
賞味期限は詰め日から4ヶ月となっております
。
◆その他
出荷業務定休日：土曜、日曜、祝日
ご注文、各商品の詳細はECサイトからお願いいたします。
購入方法
ご注文、各商品の詳細はECサイトからお願いいたします。
注意事項
＜その他＞
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
