1.大山Ｇビール「強吟」 / Special Beer
ビールスペック
1.大山Ｇビール「強吟」
スタイル：Special Beer
ABV：7.0%
IBU:30
容器：10Ｌ樽、330ml瓶
特徴；
大山の麓で栽培・収穫した鳥取が誇る幻の酒米「強力」
を副原料として使用し、清酒用吟醸酵母のみで醸した
清酒を思わせる特別なビール。フルーティで穏やかな香りと
上品な味わいが楽しめます。
早いもので今年が10年目の強吟。
ですが今年初めての方もいらっしゃるかと思いますので
少し説明を。（毎年書いてますが…）
このビールを語るには１０年以上さかのぼります。
県の研究機関と共同研究という形で、
特徴のある香味を表現できる酵母を探そうということになり、
様々な酵母の麦汁発酵試験を始めました。
もちろんターゲットにビール酵母はひとつもありません。
清酒やワイン等に使われる酵母達です。
一般的には
ビールの麦汁に清酒酵母やワイン酵母を入れても
発酵しません。
食べる糖のサイズが違うのとホップ耐性が理由です。
でも実際には、やってみないとわかりません。
ということで試験をスタートしたわけです。
実験室レベルの極少量からスタートし
発酵試験で麦汁の発酵性を示す清酒酵母を見いだし
条件を変えて再試験を繰り返し、
最後には２Ｌにまでサイズアップして
これで行こう！ということになりました。
ゆっくりやっていたのもありますが、
商品が出来上がるまで結局４年かかりました。
そして２Ｌから２０００Ｌまでサイズアップし
ぶっつけ本番でトライ！
しっかり泡も立ち、糖度も下がり
清酒酵母100％なのに麦汁を発酵している！
という不思議な感じがしたのを覚えています。
今年も麹や酵素は使用せず麦芽の中の酵素のみで糖分を作り
清酒酵母のみで発酵ができました。
毎年のことですが発酵が終わるまでゆっくりと進むので
発酵が途中でストップしないか・・・緊張感があります。
ですが今年は酵母の添加量も調整し順調過ぎて怖いくらいでした。
仕上がりは例年よりもさらに清酒らしさ、特にりんごの香りがアップ。
酒粕をイメージする香りもしっかりと出ているように思います。
そしてもうひとつのこだわりについて。
鳥取には幻の酒米と言われる「強力」があります。
一度は途絶えていた貴重な鳥取県の品種で、現在、鳥取県
でのみ栽培・酒造が許されています。
隣の酒蔵くめざくらでも、その「強力」を使った商品造りに取り組み
始めていたのもあり、鳥取県八郷産の強力米を使って
「これぞ鳥取」というビールを造りたい
という思いからできたビールです。
この季節のリリースではありますが
一杯目にぐいぐい飲むビールではありません・・・
鳥取大山を感じるビールとして
ちびちび、じっくりと味わっていただければと思います。
只今のラインアップ
＜レギュラー商品＞（20Ｌ・15Ｌ・10Ｌ樽、330ml瓶）
ヴァイツェン
ピルスナー
ペールエール
スタウト
＜限定商品＞
強吟（20Ｌ・15Ｌ・10Ｌ樽、330ml瓶）
コーヒー・デ・ヴァイス2022（20Ｌ・15Ｌ・10Ｌ樽、330ml瓶）
アメリカンペールエール（330ml瓶）
八郷（20Ｌ・15Ｌ・10Ｌ樽、330ml瓶）
グランセゾン（330ml瓶）
＜スペシャル商品＞ ※スペシャルビール価格です
バーレーワイン２０２１（10.5Ｌ樽、330ml瓶）
バーレーワイン２０２０（10.5Ｌ・10Ｌ樽）
ウィートワイン２０２１（10Ｌ樽、330ml瓶）
ウィートワイン２０２０（10Ｌ樽）
ウィートワイン２０１９（10.5Ｌ樽）
インペリアルスタウト２０２１（10Ｌ樽、330ml瓶）
インペリアルスタウト２０２０（10Ｌ樽）
インペリアルスタウト２０１９（10.5Ｌ・10Ｌ樽）
【お願い】
樽の配送料高騰につき、10Ｌ樽につきましては２本単位で
御注文をいただけると助かります。
購入方法
＜メールにて発注可能＞
会社名：久米桜麦酒株式会社 大山Ｇビール醸造部
E-mail：order@g-beer.jp
HP；
注意事項
樽の配送料高騰につき、10Ｌ樽につきましては２本単位で御注文をいただけると助かります。
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
