1.現現現世（げんげんげんせ） / Brut IPA
2.蜜月関係 / Belgian Blonde Ale
ビールスペック
1.現現現世（げんげんげんせ）
スタイル:Brut IPA
ABV：6.0%
IBU：42
容器：15.5L、330ml（瓶)
特徴；
このビアスタイルは、辛口のシャンパンであるBrut（ブルートもしくはブリュットと発音）に由来しています。酵素を使用してドライフィニッシュを実現した辛口のIPAとして、数年前に流行しました。酵素は、複雑な糖分を酵母が消費できる単純なものに分解します。その結果、ビール中に残る糖分は少なくなります。実際に私たちが使用する糖度の単位であるプラトーがゼロを指しているのを初めて目の当たりにしました。いわば「究極にドライなIPA」と言っても過言ではありません。ビールのスタイルやトレンドについて議論するとき、反応は極端になる可能性があります。私たち自身もこのスタイルについては、議論の余地があるビアスタイルと考えていて、挑戦するのに時間がかかってしまいました。特にホップの面で、シャンパンのような仕上がりを託せる品質とフレーバー強度を持つホップには当時出会うことができませんでした。その後、多くの企業の努力により、新鮮で強力なホップが次々と手に入る環境が整ってきました。そして、今私たちは本当に新鮮で状態の良いネルソンソーヴィンと濃縮カスケードホップを保有することができています。その2種類は特に、白ブドウやグーズベリー、そしてグレープフルーツのフレーバーを持ち、辛口のIPAに彩りを持たせてくれました。むわっとダンクなアロマ、白ブドウや、グーズベリーのような青い果実の爽やかなフレーバー、強炭酸の刺激と強すぎない苦みのドライビターフィニッシュは、食事と一緒に楽しめば口の中を何度もリセットしてくれます。酵素然り、冷凍やチルドで保管・流通される新鮮なホップ然り、現代的、近代的な科学や企業のサービスの恩恵を受けなければ実現しようのないIPAとなりました。甘みが全然全部なくなって、キレッキレになったIPAをお試しください。
2.蜜月関係
スタイル:Belgian Blonde Ale
ABV：6.5%
IBU：28
容器：15.5L、330ml（瓶)
特徴；
ベルギーのビールづくりは自由で縛りがなく、特に副原料については多種多様な素材が使用されます。糖類やハーブなどの副原料は多くのビールで使用されていて、ベルギービールと副原料は切っても切り離せない関係と言えます。しかし、こうしたビールは日本の法律が定める「ビール」の分類に含まれないことも多々あり、「発泡酒」扱いとなってしまうこともあります。もちろん「節税目的の発泡酒」とは一線を画し、こだわりの詰まった“ビール”であるということに変わりはありません。Abbey（アビイ）酵母を使用した今回のビールは、同じベルジャン系のSaison（セゾン）酵母と比較すると、スパイシーな癖が少なく、親しみやすいフローラルな印象の方が強く残ることでしょう。苦手な方が一定数いるベルジャン系と言っても一括りにはできません。掛け合わせ次第で、宇宙のごとく終わりの見えない無限の広がりを見せてくれるのがベルギービールの面白さです。このビールがきっかけで、ベルジャン系のビアスタイルの再評価に繋がればこの上なく嬉しいことです。ブロンドとは言いながらも、ややアンバーに片足を入れている色合いの要因は、副原料の黒糖と、麦汁の長い煮込み時間に由来するのかもしれません。もちろんネガティブではなく、黒糖のミネラルと香ばしく甘い味わいをビールに取り込みたかったからです。Abbey酵母由来のフローラルな芳香、そしてホップやコリアンダーの効果がフローラルなフレーバーを後押しし、より複雑に仕上げます。甘くてフローラルなフレーバーに相反して、飲み心地は甘ったるくなく、むしろドライに飲み込んでいけるのだから油断は禁物です。ブロンドエールといいながら、ベルジャンブロンドの場合はアルコール度数が少し高いのも注意点です。冷たいうちはドライに気持ちよく、温度が上がればフローラルが花開く、温度によっても様々な表情を魅せてくれるベルジャンブロンドエールです。
出荷開始は、
樽が
6月30日（木）
瓶が
7月1日（金）
です。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
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