1.Off Trail From the Other Side / Whisky Barrel Aged Imperial Porter
ビールスペック
1.Off Trail From the Other Side
スタイル：Whisky Barrel Aged Imperial Porter
ABV：12.0%
IBU：
容器： 750ml瓶、330ml瓶
特徴；
■ ビールとウイスキーのクロスオーバーに挑戦
「Off Trail」は、「馨和 KAGUA」Far Yeast」に続く第3のブランドとして2019年にスタート。木樽で熟成させるバレルエイジングの手法により、ビール酵母以外の微生物を活かし、リッチで複雑な味わいを持つユニークなビールを造っています。
これまで主にワイン樽で熟成させたビールを数多く造ってきましたが、今作ではウイスキー樽のみを使用したビール造りに取り組みました。昨今のジャパニーズ・ウイスキーの世界的な人気により、ウイスキー樽自体も希少となっていますが、この度、静岡県御殿場市のキリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所とタッグを組みました。2021年秋、富士御殿場蒸溜所で熟成に使用されていたバーボンスタイルのヘビータイプグレーン原酒とカナディアンスタイルのミディアムタイプグレーン原酒を熟成したウイスキー樽を譲り受け、インペリアルポーターを仕込み、約5ヶ月間熟成させました。
そして2022年春、お互いのメンバーが一堂に会して熟成したベースビールから、ビールとウイスキーのフレーバーがベストなバランスとなる組み合わせを丹念に見つけ出す作業を行いました。■ドライプラムやラズベリーの香りをまとったインペリアルポーター樽熟成のインペリアルスタウト・ポーターは、その複雑なアロマ、香ばしいモルトフレーバーとハイアルコールによるリッチなボディ感で、ビアギーク(ビール愛好家)の間で特に人気が高く、世界最大級のビール評価サイトRateBeer」の上位はほぼこのスタイルが占めています。
特にウイスキー樽との相性がよく、今回ウイスキーコンジェナーと呼ばれる樽由来の成分の抽出率が特に高いアメリカン・オークのバーボン樽で熟成させた香り高いビールをブレンディングの一部に使用しています。
ベーカーズチョコレートやタフィー、蜂蜜の香りが漂うインペリアルポーターから、樽熟成の魔法によってさまざまなフレーバーが醸成され、誰も予想し得なかったフルーティーなドライプラムやラズベリーのような香りをまとったビールが完成しました。
バニラアイス、チーズケーキ、マスカルポーネチーズなどのライトで香り豊かなデザートと相性が良く、食後の一杯としてもおすすめのビールです。
山梨県小菅村の当社から富士山を挟んで反対側に位置する、静岡県御殿場市のキリンディスティラリー富士御殿場蒸溜所と初のコラボレーションとなった今作のコンセプトは「物事を向こう側から見ること」。両者それぞれ異なるユニークな視点を活かした、特別な1本です。
『Off Trail From the Other Side』は、6月9日(木)一般発売、当社公式オンラインストアでは5月31日(火)13時より先行販売を開始いたします。
※オンラインストアでの購入はこちら : https://faryeast.stores.jp/
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
