ビールリリース情報
1.カスケードドリフト / ダブルドライホップIPA
2.KYUN CAKE / チョコレートスタウト
ビールスペック
1.カスケードドリフト
スタイル：ダブルドライホップIPA
ABV：6.5%
IBU：25
容器：10L、15L
特徴；
2020年はNomcraft Brewingにとって、初めて年間を通して醸造した１年でした。
2021年の醸造スケジュールを考えている時、昨年から学んだことのいくつかを取り入れて、ユニークなシリーズに挑戦しようと決めました。ということで、新たなシリーズの「ドリフトシリーズ」をご紹介します。こちらのシリーズには、2020年に最も人気のあるビールの1つだった『ユニコーンドリフト』のレシピをベースに、メインホップを1種類のホップに集中するように変更して遊ぶシリーズです。Takumi、Adam、そして僕（ベン）は三人とも、たくさん旅し、ある場所からある場所へと「Drift:ドリフト」してきた経歴があります。ですので、この「Drift」シリーズでは、毎回挑戦するレシピを用いて、世界中いろいろな場所のホップに焦点を当てます。
記念すべき第一弾は、「Cascade hop : カスケードホップ」に焦点を当てました。Cascade hopは、クラフトビールが爆発的に広がった起源となるホップだったので、僕たちは、「Home Hop : ホームホップ」と考えています。このHome Hopからスタートし、今後オレゴンとミシガンを訪れてから海外にドリフトし、ニュージーランド、オーストラリア、ドイツ、フランスあたりからホップを探そうと考えています。
2020年は私たちにとってエキサイティングな旅でした。2021年も皆さんと一緒にドリフトできることを楽しみにしています。~Lets explore the world of hops together! ~
2.KYUN CAKE
スタイル：チョコレートスタウト
ABV：6.5%
IBU：20
容器：10L、15L
特徴；
冬の終わりから春の始まりにかけて、「次はどんなダークビールを作ろうか」を考えていました。
３人で話しているとき、僕たちが好きでたまらないカカオたっぷりのビールをベースに、全く新しいことに試みに挑むことにしました。
今までチャレンジしたダークビールは、カカオ、ココナッツ、コーヒー。。。今回は、もっと、何か新しいことを。そんなことを話して決めたのが『ラズベリーチョコレートケーキ』をイメージしたペストリースタウト。
僕（ベン）の大好きなケーキからインスピレーションを受けて表現することにしました。
ビールにまろやかなボディを与えるために「乳糖：ラクトース 」を。アダムのアイデアで「ラズベリー」は無糖のピューレを加えることに。
『ラズベリーチョコレートケーキ』。これは、もう一度言うけど僕の大好きなケーキです。カカオのリッチな香りに、甘酸っぱいラズベリーのアロマ。名前は『Kyun Cake』。心も口もキュンとなる味わい。このビールは、大切な人とちょうどバレンタインデーのお祝いにも最適ですが、時間の経過とともに深まる複雑な味わいは、少し寝かせて熟成するまで待つこともできますよ。けれど、あなたが『Kyun Cake』を試すときはいつでも、僕たちが感じたのと同じように、このビールに恋をするでしょうね。
~Anytime you try it we know that you will fall in love with this beer just like we have. ~
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