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うしとら(2021.02.01)

◾️ ビールリリース情報

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1.#542 下弦伍肆弐

スタイル:IPL

ABV:5.5%

IBU:29

容器:15L

特徴:Nelson Sauvinを前面に出したIPL、『下弦の伍肆弐(かげんのごしに)』の登場です!(※※伍肆弐はバッチ番号#542のことです。決して鬼のことではありません※※)
毬花の呼吸(DDH DIPA)がおかげさまで好評だったのですが、その時に使用していたNelson Sauvinが、個人的にはアメリカンホップの影にかくれてしまった印象でした。そこで今回はNelson Sauvinのキャラクターを存分に楽しめるビールを仕込みました。Dry HoppingにNelson Sauvinをふんだんに使用したので、ソーヴィニョン・ブランのような白ぶどうの味わいが楽しめます。度数も5.5%と飲みやすく仕上げ、モルト感も抑えめに、そしてラガー酵母を使用しているのでイースト由来のエステルも抑えめなので、Nelson Sauvinの滴るようなジューシーさが全面に出ているビールとなっています。
あなたはこの下弦の伍肆弐を退治できるのか?!
次回!「上弦現る??!」お楽しみに!!

 

2.#546 季節の柑橘のホワイト 

スタイル:ベルジャンホワイト

ABV:4.5%

IBU:3

容器:15L

特徴:伊予柑がふわっと香るベルジャンホワイトです!
ベルジャンホワイトには一般的には乾燥オレンジピールを使用するのですが今回は青果の柑橘も使ってフレッシュなアロマを付けたいと思い、今の時期が旬の伊予柑(愛媛県産)も使用しました!伊予柑はいわゆるミカン系の香りが強く、ミカンよりも甘く濃厚な特徴があります。この伊予柑の皮の部分をたっぷりとビールに溶け込ませております。
今回のベルジャンホワイトには麦芽化していない栃木県産有機小麦とオーツでまろさを付けながらドライめの味わいにしました。
ベルジャンホワイトイースト由来の特徴的なフェノーリックな味わいが満足感を与えてくれます。伊予柑はアロマ用に使用し、フレーバー用には乾燥オレンジピール(スペイン産)とコリアンダーをバランス良く付けております。苦味と酸味も抑え、ビールの温度が上がっても飲み続けやすくしました。原材料を厳選して贅沢に使用したベルジャンホワイトです。
クラフトビールが好きになったきっかけがベルジャンホワイトだった人も多いのではないでしょうか。このビールをクラフトビール初挑戦の方に飲んでもらってクラフトビールの沼にハマってほしいです。またクラフトビールを既に色々飲んでいる人でも一周回って今再びベルジャンホワイトを飲んでみると当時は気付かなかった味わいを発見できたりもします。この季節しか造れない伊予柑のベルジャンホワイトで刻々と変化する季節の移ろいを喉で感じてください。
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◾️ 購入方法/ECサイト

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 <メールにてお問合せください>

会社名:株式会社うしとら

E-mail:ushitorabrewery@gmail.com

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◾️ 注意事項

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詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください

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