1.文旦WHITE / Fruit White Ale
ビールスペック
1.文旦WHITE
スタイル： Fruit White Ale
ABV：5.5%
IBU: 5
容器：10L・15L（樽）、瓶
特徴；
江別の姉妹都市である土佐の「文旦」を100ｋｇ使用した、シトラスの上品で爽やかな香りのホワイトエール。 土佐文旦を手作業で皮と果肉に分け、果実のジューシーなうま味と自然な甘みに加え、 香気成分がたっぷりと含まれた皮をビールに漬け込むことにより、土佐文旦の特徴でもある上品なシトラス香を引き出しました。 高知県の太陽の恵みを浴びて育った「土佐文旦」と 北の大地で育った江別産「ハルユタカ」を使用した、苦みと甘みは控えめのフルーツエールです。 【ヘッドブルワーよりひとこと】 今年も2バッチ仕込みましたがバッチごとに文旦の加工方法を変えています。 ひとつは皮を剥き、綿を取り、果実を輪切りにして、皮と果実を漬け込んだもの。 もうひとつは実そのものを輪切りにして、綿ごと漬け込んだもの。 狙いとしては皮を剥くことの効果と綿から出る苦味を感じるためです。 結果は予想通り綿から苦味は出るものの思ったほどのものではなく、むしろ文旦を丸齧りしたようなビターさが楽しめます。 綿が入っていないものはスッキリとした柑橘感があり、より爽快な印象です。 勝手で申し訳ありませんが、バッチを指定してのご購入はお断りさせていただきます。 バッチ切り替わり時には弊社公式SNSなどでお知らせいたします。 まずはまるごと入れた方からリリースしていきますので、ぜひおかわりして違いをお楽しみください。
購入方法
＜メールにて発注可能＞
会社名：SOCブルーイング株式会社 NORTH ISLAND BEER
E-mail：info@northislandbeer.jp
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
