1.Hill Surfer King / West Coast Strong Pale Ale
1.IT’S SHOW TIME！ / West Coast IPA
ビールスペック
1.Hill Surfer King
スタイル:West Coast Strong Pale Ale
ABV：6.5%
IBU：33
容器：15.5（樽）、330ml（瓶）
特徴；
私たちが醸造所を置くこの上富良野町は、北海道のど真ん中に位置することから「北海道のへそ」とも呼ばれています。つまり、北海道の中でも海から最も離れた地域で私たちはビールづくりをしています。そんな私たちはまるで「丘サーファー」のごとく、西海岸スタイルのビールづくりを得意としています。West Coast IPAはかつて、積極的な苦味を卓越性として売り込んでいた時期があります。しかしながら、苦味を高めれば高めるほど、一部の人には熱狂的に喜ばれるものの、一方で飲めない人も増えていくというジレンマを抱えています。今回私たちの作った【West Coast Strong Pale Ale】はWest Coast IPAの苦みを抑えたオリジナルのビアスタイルです。苦みを和らげたこのレシピでは、他の特徴であるシトラス＆パイニーが特に際立ちつつ、クリアネス＆ドライは堅実に守られています。採用したのは、Chinook、Simcoe、上富良野産Cascadeの3種のアメリカンホップ。今も色褪せることのない、私たちのお気に入りのアメリカンホップたちです。Simcoeについては濃縮ホップであるCryo Simcoeを使用して、トロピカル＆パイニー感を増強することに成功しています。お気づきの方もいるかと思いますが、New England IPAの誕生により主役の地位を奪われたかのように見えたWest Coast Styleですが、New England IPAを支える新しい品種のホップや、濃縮したホップ加工製品を取り込み、West Coast Styleはいまも進化・アップデートし続けています。最近ではトロピカルが優勢なWest Coast IPAも増えてきました。このWest Coast Strong Pale Aleもまた、Cryo Simcoeにより、クラシカルで硬派なWest Coast IPAよりも、トロピカルなフレーバーにチューニングされています。忽布古丹醸造は今後もクラシカルで硬派なWest Coast IPAも作りつつ、このように時代の波に乗った、自由で縛りのないWest Coast Styleのビールを作りながら、幅広い作り分けを実現し、ビールの多様性を多くの人に楽しんでもらいたいと願っております。
2.IT’S SHOW TIME！
スタイル:West Coast IPA
ABV：7.0%
IBU：70
容器：15.5（樽）、330ml（瓶）
特徴；
忽布古丹醸造の常設店である『CRAFT BEER BAR IBREW秋葉原』様の4周年を記念してオリジナルビールを醸造しました。まずは、４周年おめでとうございます！リクエストは、私たちの得意なWest Coast IPA。アルコール度数もそこそこ欲しくて、苦みもガツンと効かせたいというオーダーを頂きまして、こちらのスペックになりました。さらに店長の濱本さんから、Strata（ストラタ）、Vic Secret（ヴィク・シークレット）、Citra（シトラ）という超主役級のホップを３つ使いたいという要望を受けて、私たちが普段組み合わせないようなアイデアが面白かったことから、そのまま採用させて頂くことにしました。West Coast IPAらしく、味わいも見た目もクリアネスにこだわり、ドライな仕上がりになるような設計にしました。ダブルドライホッピングによって、ホップのフレーバー強度は高く、奥行きのある味わいとなりました。Citraホップは濃縮ホップであるCryo Citraを使用し、熟したシトラス、マンゴー、パイナップルのような南国果実のフレーバーが溢れる仕上がりです。West Coast IPAにしてはトロピカル系が主軸の味わいですが、Vic Secretの松感がWest Coast IPAらしさをしっかり持たせています。StrataからはMosaicにも似たダンク感が発揮されています。ボディがドライなために、甘さの引っ掛かりがなく、ゴクゴクと飲めてしまうのがこのビールの罪なところです。舌にじんわり残るホップの苦みは数値ほど強烈に感じず、ホップの甘いフレーバーとバランスが取れていて、心地よい程度を維持しています。だから、飲み疲れない。これはパイント案件だと思います。是非、大きなグラスでゴクゴクと喉を潤して頂きたいです。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
