1.South Island IPA / New Zealand Style IPA
2.Victria IPA / Australian Style IPA
ビールスペック
1.South Island IPA
スタイル:New Zealand Style IPA
ABV：6.5.%
IBU：60
容器：15.5L、330ml（瓶）
特徴；
これまでも取り上げてきたように近年のニュージーランド産やオーストラリア産のホップのパフォーマンスやクオリティーには驚かされるばかりです。今回のIPAに採用した２種類のニュージーランド産ホップは、「Nelson Sauvin（ネルソンソーヴィン）」と「Kohatu（コハトゥ）」という品種です。前者は、複雑さとフルーティーな香りが人気で、ネルソン地域に限らずニュージーランド全土で栽培されています。ニュージーランド産ホップの中でも最も人気のあるホップ品種の 1 つです。特に白ブドウのような特徴は他のホップにはあまり見られない特徴で、このホップが高く評価されている所以とも言えます。後者のホップは、ネルソンのホップ栽培地域の南にある小さな村にちなんで名付けられました。日本語のような響きにも感じられますが、由来は「石」または「岩」を意味するマオリ語からその名前が付けられているようです。あまり知られていない品種のニュージーランド産ホップですが、松葉、パイナップル、ライムのようなエッジの効いた特徴をもたらしてくれる力強い特徴を持っています。同じネルソン地域にちなんだ名前を持つ２種のホップを組み合わせて、American IPAとは一味違う味わいを表現しました。やはり、ネルソンソーヴィンの白ブドウ感やダンクな香り、そしてコハトゥからは松葉を手で触ったときのような樹脂の香りが感じられるフレーバーが乗りました。お互いに持ち合わせていないフレーバーを補完し合った素晴らしい関係性を見つけることができました。同時リリースのオーストラリア産ホップで仕込んだ【Victria IPA（Australian Style IPA）】と是非飲み比べてみて下さい。
2.Victria IPA
スタイル:Australian Style IPA
ABV：6.5%
IBU：60
容器：15.5L、330ml（瓶）
特徴；
これまでも取り上げてきたように近年のオーストラリア産やニュージーランド産のホップのパフォーマンスやクオリティーには驚かされるばかりです。 今回のIPAに採用した２種類のオーストラリア産ホップは、「Vic Secret（ヴィクシークレット）」と「Galaxy（ギャラクシー）」という品種です。２種とも大変有名なホップですが、前者は、ビクトリア州にちなんで名付けられた品種で、強いパッションフルーツとパイナップルのフレーバーももたらしてくれます。忽布古丹醸造では絶対的な信頼を寄せているホップ品種の１つです。後者のホップは、ビクトリア州とタスマニア州の両方で栽培されている品種でホップオイルの含有量が他の品種に比べて突出しています。レモン、パッション フルーツ、ピーチ、パイナップルなどのトロピカルなフレーバーが特徴です。2つのホップは、近縁種であることから、2種ともに共通するフレーバーをいくつも持っており、特にパイナップル感は色濃く表現されたのではないでしょうか。その他には抹茶のようなクリーンな苦み、パイナップルとマンゴーと、土っぽい味わいの時に表現されるようなアーシーなフレーバーが鮮明に舌の上を走っていきます。同じビクトリア州にルーツを持つ２種のホップを組み合わせて、American IPAとは一味違う味わいを表現しました。やはり、ヴィクシークレットの強いパイナップルのフレーバーと、ギャラクシーのトロピカル感は共通する部分があり、パイナップル感を増強し合う素晴らしい関係性を見つけることができました。同時リリースのニュージーランド産ホップで仕込んだ【South Island IPA（New Zealand Style IPA）】と是非飲み比べてみて下さい。
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