1.#672 桃色吐息
2.#676 ベルガモット・コロン
ビールスペック
1.#672 桃色吐息
スタイル：Fruit Sour Ale
AVB：6.0%
IBU：1
容器：15L(樽)
特徴；
♪金色~銀色~桃色吐息~♪
3年ぶりに造ることができました桃のサワーエールです!発売時期は例年から遅れましたがコロナ禍からの生産高の復調を
感じております。
今回の桃は和歌山県産の白鳳という品種を使用しております。こちらの農園様の桃は香りが華やかで、ビールの仕上がりも
断然変わってきます。
モルトはWheatとOatをモルト全体の半分近く使用して口当たりまろやかにしました。ホップはほとんど使用せず苦味はな
いです。そこへPhilly Sour YeastとWeizen Yeastをミックスして使用することでクリーンな乳酸の酸味と核果類のアロマを
付与しました。酸味は強調しすぎず穏やかめのサワーエールです。桃を投入する前の段階で既に桃感があります。そこへ前回
から使用量を倍増した桃を投入して二次発酵させて贅沢に仕上げちゃいました。
日本のクラフトビールの中では桃のビールは多くのメーカーが造っており人気がとても高いものもあります。その中で味比
べをしてみるのも面白いと思います。桃ビールをたくさん飲んだ後の吐息は桃色になっているでしょう。
2.#676 ベルガモット・コロン
スタイル:American Pale Ale
AVB：5.5%
IBU：18
容器：15L(樽)
特徴；
ベルガモット風味のペールエールです!
2年ぶりに造ったベルガモットのペールエール。弊社の弱点としてビールの商品名をお客様にあまり覚えられることがないのですが、こちらの
ビールは前回完売してからも時々お客様から話題にしていただけるので再び造りました。ベルガモットを使用していますがその量は少しだけなの
でフルーツエールではなく、あくまでもペールエールとしてお楽しみいただけ、その味わいの中にベルガモットの風味が感じられるものになって
おります。ベルガモットはイタリア産のものをいくつか吟味して酸味が穏やかなものを採用しております。酸味が強いとフルーツエール寄りに
なってしまうので最終製品がバランスよく仕上がるものを選んでおります。ベルガモットの、グレープフルーツよりも大人びたアロマとほろ苦い
フレーバーが心地良く感じられます。
モルトはAleモルトをベースに若干のカラメルモルトとキルンドモルトを加え、軽い飲み口の後味にデキストリンが少々感じられるようにいたし
ました。また最終製品のバランスを考えてベルガモットを入れる前の時点のペールエールのpHや糖分もいつもより高めにして調整しております。
ホップも柑橘系のフレーバーがするものを5種類使用してベルガモットと調和するようにいたしました。全体的に瀟洒なペールエールに仕上がって
おります。
ベルガモットはオーデコロンや化粧品、アールグレイの紅茶の香り付けにも使用されていて意外と身近なものにも含まれております。皆様が普
段使用しているものにも入っているかもしれません。このペールエールを飲んでベルガモットの味わいを覚えてみてください。
購入方法
＜メールにてお問合せください＞
出荷開始日は10月11日（火）です。
【10月第3週の自社配達について】
東京エリア→10/11㈫
【10月第3週の自社配達について】
東京エリア→10/11㈫
神奈川・千葉エリア→なし
※配達時間は16~23時頃になります。
※時間帯・地域・
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会社名：株式会社うしとら
E-mail：ushitorabrewery@gmail.com
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
