1.#665 とびだせ！ゆずっち
2#673 どろよい
ビールスペック
1.#665 とびだせ！ゆずっち
スタイル：Fruit Saison
AVB：5.5%
IBU：6
容器：15L(樽)
特徴；
これからの季節にぴったりな柚子香るセゾンです
今回は前回造った足利FarmhouseAleをベースに、よりバランスのとれた仕上がりにしました。
モルトはPilsner, Wheat, Oats, Munichを使用し、yeast由来のエステルを感じられるようにし、味に厚み
を持たせました。
ホップは柚子と相性のいいSimcoeをワールプールで使用し、松やアーシーなフレーバーを付けました。
ワールプールでは前回よりも柚子皮の量を増やし、フレーバーとして柚子が感じられるように、熟成タンク
では前回よりも柚子皮の量を減らし、
果汁も少量加えることで少しさっぱりする仕上がりにしました。
柚子果汁を使用していますが、すっぱさはなく柚子の風味も感じられ、且つセゾンらしい味わいも楽しんで
もらえると思います。
肉料理などのがっつりとした料理にはもちろん、天ぷらなどの和食との相性もばっちりです。
これから料理がおいしくなる季節にぴったりな一杯になっているので食事のお供にぜひお試しください。
2.#673 どろよい
スタイル：Hazy Double IPA
AVB：9.0%
IBU：0
容器：15L(樽)
特徴；
今秋さいたまスーパーアリーナで開催されました「けやきひろばビール祭り」に合わせてHazy IPAとHazy Double IPAを造りまし
た。このイベントでは売上成績も重要視されるので、お金に魂を売って流行りモノのビールを造りました!(笑)前回造ったときに好評
でしたのでまた造っちゃいました!前回からホップ構成を変更し、今回もホップを大量に惜しみなく大放出して投入しました。
こちらのHazy Double IPAは「どろよい」という商品名で、ホップは5種類使用しております。El Dorado, Idaho 7やMosaicなどト
ロピカルフルーツ系ホップの味わいをベースに仕上げました。そこにStrataのストロベリー感やTalusのピンクグレープフルーツ感も加
えてふくよかな味わいのビールにいたしました。ホップは全量発酵中に投入したのでIBUは0です。
このビールにはモルトの他に砂糖も加えております。砂糖は全量発酵しているので甘さは残ず、むしろオールモルトのビールよりも
スッキリとした味わいになります。巷には甘々なHazy Double IPAもありますが、それだと飲み進めていくうちに重たく感じてくるの
で、こちらのビールは飲みやすさも考慮した造りになっております。
イーストはVerdant IPA Yeastを使用して核果類の味わいが特徴的に醸し出されています。そこに砂糖が発酵させると出てくるスト
ロベリー感や9%あるアルコールの香りも相まってHazyの沼にハマれるモリモリの味わいになっております。
こちらのビールは「ほろよい」では済ませません!しっかりと「どろよい」しちゃってください!
購入方法
＜メールにてお問合せください＞
【9月第4週の自社配達について】
東京東側エリア→ 9/20㈫ ※9/20㈫は東京西側の配達はお休みの予定です。
※時間帯・地域・
会社名：株式会社うしとら
E-mail：ushitorabrewery@gmail.com
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
