クラフトビール リリース情報

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うしとらブルワリー(2022.9.2)

1.#662 みかんの大器

2.#667 First Impact

 

ビールスペック

1.#662 みかんの大器 

スタイル:Fruit IPA

AVB:6.0%

IBU:27

容器:15L

特徴;

みかんを存分に味わえるIPAです。
今回ご縁があり、埼玉県八潮市にございますMASH UP FACTORY様よりみかんピューレをいただきIPAを仕込
みました。今回いただいたみかんピューレは元々愛媛県で栽培されMASH UP FACTORY様の特殊ミキサーで、
皮までピューレにされており、みかんの皮由来の苦味、そしてなんと言ってもみかんの甘さを存分に味わえるもの
でした。このみかんを最大限生かす為にドライホップでは柑橘系のニュアンスがあるMosaic,Citraを使用しました。
また、前述の通りみかんの皮の程よい苦味も考慮しIBUも低めに調整しました。その結果、ホップ、みかんの皮の苦
味とみかんの甘味が良いバランスとなり、どなたにも飲みやすいIPAとなりました。
「みかんの大器」は「未完の大器」を捩ったネーミングです。本来の意味は、未完成で発展途上であるが、優れ
た素質を有するです。しかし、今回は「未完」を「みかん」とし、今回使用させていただいたみかんの持つ大器
(=並はずれた美味しさ)を表現しました。ぜひ、この”大器”をご堪能ください!!)

 

2.#667 First Impact

スタイル:American Style Black IPA

AVB:6.5%

IBU:39

容器:15L

特徴;

言わずと知れた(!?)ブラックIPAです!
かつて、うしとら壱号店のハウスエールだったFirst Impactを約2年ぶりに仕込みました。黒系のビールであってもドリンカブル
に仕上げておりますよ。黒系のビールが苦手な人は、1ローストモルト由来のエグさ、2ボディの重さ、3酸味、を理由に挙げるこ
とがほとんどだと思いますが、このブラックIPAはその3つにできるだけ当てはまらないように工夫を凝らしております。黒系のビー
ルが苦手な人にも飲んでいただいてそのネガティブなイメージを払拭してほしいです。
このビールには「殻の部分を除去したローストモルト」を使用しております。これを使うことによりローストモルトにありがちな
エグさや渋さが少なくなるように仕上げております。またSan Diego Super Yeastでしっかりと発酵させてボディが重くならないよ
うにバランスをとりました。さらにpHが低くなり過ぎない工夫や、炭酸ガスの含有量もやや抑えめにしたので酸味も穏やかです。も
ちろんIPAなのでホップのジューシー感や柑橘・パイニー香も顕在。それらがローストモルトやカラメルモルトと合わさって、オレ
ンジにキャラメルをまとわせたようなリラックスできるアロマ・フレーバーを漂わせております。ホップの配合を前回から変えて
ホップ香とロースト香が同じくらいになるようにしました。2杯3杯飲めちゃう飲みやすさとやみつき感をお楽しみください。弊社で
は黒系のビールは年に数回しか造らないので、気になった方はお早目のご注文をお願いいたします。

 

購入方法

<メールにてお問合せください>

会社名:株式会社うしとら

E-mail:ushitorabrewery@gmail.com

注意事項

 詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください