1.Hop Filament - CITRA - / Single Hop Raw IPA
2.Hop Filament - Idaho7 - / Single Hop Raw Micro IPA
ビールスペック
1.Hop Filament - CITRA
スタイル：Single Hop Raw IPA
AVB：7.0%
IBU：
FG : 1.014
容器：樽
特徴；
「パッションフルーツ、ピーチ、アプリコット、ミカン！」
一つのホップの個性や特徴を楽しんでもらうシリーズ、Citraの3回目です。
前回と同様のRaw製法とアルコール度数の高さは同じく、ホップの使い方を大きく変更しました。前回はトロピカルフルーツやストーンフルーツ様のアロマフレイバーよりもシトラス様のアロマフレイバーが強い設計でしたが、今回は真逆の設計でトロピカルフルーツやストーンフルーツ様のアロマフレイバーを際立たせました。
take.2はこちら↓
Hop Filamnet -Citra- Take.2
アタックアロマはかすかなパッションフルーツ香に続いて、甘い洋菓子や熟れたマンゴー、ピーチ、アプリコットなどのストーンフルーツ（種の大きい果実）、オレンジやミカン様の香り。フレイバーは甘みのあるストーンフルーツ感やミックスジュースのようなまろやかな果実味、余韻には缶詰ミカンのような柑橘感。
乳糖などは一切使っていないのに感じられるアロマフレイバーの洋菓子感やミックスジュース感は、Raw製法による麦芽由来の香味による影響を感じます。
最終比重は1.014で比重的には重たさを連想させますが、思いの外軽くて高いアルコール度数を感じさせないスムースな飲み口です。一方でRaw製法による豊富なタンパク質によって口当たりの滑らかさは健在で、飲みごたえという点では満足感が得られると思います。
2.Hop Filament - Idaho7
スタイル：Single Hop Raw Micro IPA
AVB：3.0%
IBU：
FG : 1.014
容器：樽
特徴；
「マンゴー、ピーチ、フラワリー、メロン、バナナ、グレープフルーツ！」
一つのホップの個性や特徴を楽しんでもらうシリーズ、今回はIdaho7の2回目です。前回とスタイルは変わり、今回は残暑に飲み疲れしないABV3%の爽やかなRaw Micro IPAです。
Idaho7は香りの成分が極めて多いことで知られており近年人気が高まっているホップ品種の1つです。公式のプロフィールではタンジェリンオレンジ、アプリコット、パパイヤ、樹脂、そして花やアールグレイティーのようなハーブ様の香りを持つと言われています。
アロマは複雑でマンゴー様の香りを輪郭にほのかにアプリコットやピーチ（黄桃）、続いて白百合（カサブランカ）のような大ぶりの白い花のような甘いニュアンスとメロンやパパイヤ、そしてバナナのような香りが感じられます。
フレイバーもアロマと近くマンゴー様の香りを輪郭にほのかにアプリコットやピーチ（黄桃）、グレープフルーツとその中果皮のようなニュアンスとほのかな樹脂感、そして余韻はパパイヤやメロン、バナナ、Raw Aleらしい白パン様。
何か1つの香りが突出しているというよりは、厚みのある香りが一体となっているイメージです。
また、小麦の使用量が多いのはいつも通りですが、アルコール度数の低さによる味わいのボリューム感を補うために麦芽配合を少し変えてRye Maltを少量加えています。
さて、以前から麦芽にもフルーティな風味に影響の強い香気成分のThiolが含有されるということは明らかにされていましたが、酵母の生体内変換（biotransformation / バイオトランスフォーメーション）の研究が進み、その香気成分の活用にも新たな可能性が見いだされてきました。
これによって麦のテロワールも考慮することでより個性を表現できる可能性があるとも言われています。Raw Ale製法によって増幅しやすい香りや、Raw Ale製法だからこそ表現できる香りがあることをKUNITACHI BREWERYでは追求していますが、そこにはこのThiolized processの影響もあると推測しています。
今後の研究の進展を私たちも楽しみにしています！
ということで、今回は少しホップの使うタイミングと量を今までと変えています。少しホップのポリフェノール由来の辛味が出てしまっていますので、瓶底の澱は混ぜずに飲んでいただいた方が美味しくいただけると思います。
在庫状況のご案内
【定番】
・1926（イチ キュー ニー ロク）/ Kölsch Style
「るつぼヘイジー」「世界は点滅するモザイク模様のように 」現在欠品しております。ご迷惑をおかけして申し訳ありません。
【限定】
・天体観測 / Cold IPA
・Hop Filament - El Dorado - / Single Hop Raw IPA
・Grain Drop -INDIVIDUAL ORCHESTRA series #5- / Kornøl
・New! Hop Filament - Idaho7 - / Single Hop Raw Micro IPA
・New! Hop Filament - CITRA - / Single Hop Raw IPA
【ボトル商品】
・6本単位のご注文
・8本単位でのご注文
現在の瓶商品のラインナップは下記のとおりです。
・Hop Filament -Ekuanot- / Single Hop Raw IPA
・天体観測 / Cold IPA
・Grain Drop -INDIVIDUAL ORCHESTRA series #5- / Kornøl
・New! Hop Filament - Idaho7 - / Single Hop Raw Micro IPA
・New! Hop Filament - CITRA - / Single Hop Raw IPA
賞味期限は詰め日から4ヶ月となっております。
購入方法
ご注文、各商品の詳細はECサイトからお願いいたします。
注意事項
＜その他＞
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
