1.谷保の女神はしおらしい / American Style Gose
ビールスペック
1. 谷保の女神はしおらしい
スタイル：American Style Gose
AVB：5.0%
IBU：
容器：樽、瓶
特徴；
「泡まで美味しい確かな酸味と塩味とコリアンダーシード由来の果実味が爽やかなサワービール！」
ドイツのビール純粋令では「大麦、水、ホップ以外の原料を使用しないこと」という決まりがあり、「小麦、コリアンダーシード、塩」を使い乳酸菌由来の乳酸による酸味の効いたこのGose Styleはドイツのビアスタイルの中では特殊です。
前回はABVが約3%で酸味も穏やかな設計でGose Styleのご案内的な設計でしたが、今回はABVが5%で酸味は強めの大味な設計です。
Gose Styleはアメリカでも人気で、フルーツを入れた特殊なものから伝統的なものまで多様なGose Styleのビールが作られていますが、今回の「谷保の女神」も伝統的というよりはアメリカナイズドしたGose Styleだと思っていただけるとしっくりくるかも知れません。（ということで、ビアスタイルもAmerican Style -Goseという創作スタイルにしてみました）
味わいはマシマシに入れたコリアンダーシード由来のレモンなどの柑橘を思わせる香りから、青りんごのような甘い香り、目が醒めるような爽快な酸味が爽やかな果実味を思わせ、それを塩味が引き締め引き立てます。また、酸味のテクスチャーを複雑にするためにKveikを使っているのもポイントです。
強めの酸味はきっと飲む人を選ぶかも知れませんが、酸っぱいもの好きには堪らないはず。でも、酸っぱいものが嫌いな人も挑戦していただきたい、泡まで美味しい爽やかな仕上がりです。料理と合わせて楽しめるビールでもあると思います。
次のテイクではこの中間ぐらいの仕上がりに落ち着けて、そこからは微調整に入りたいです。スピン・オフはいろんな果物を使って行くのでお楽しみに。
この「谷保の女神はしおらしい」は国分寺の名店老舗ビアバー「ガンブリヌス」の2号店「ニンカシ」の5周年をお祝いするビールとして2021年に生まれました。「ニンカシ」にも足を運んでいただけると嬉しいです。
在庫状況のご案内
現在の在庫状況
【定番】
・るつぼヘイジー / Raw Hazy IPA
※「1926」「世界は点滅するモザイク模様のように」は現在欠品しております。
【限定】
・日ノデノソノサキ / American Belgo Style Ale
・INDIVIDUAL ORCHESTRA #1 / Raw Ale Session Hazy IPA
・New! 谷保の女神はしおらしい / American Style Gose
【ボトル商品】
・6本単位のご注文
・8本単位でのご注文
現在の瓶商品のラインナップは下記のとおりです。
・日ノデノソノサキ / American Belgo Style Ale
・るつぼヘイジー / Raw Hazy IPA
・INDIVIDUAL ORCHESTRA #1 / Raw Ale Session Hazy IPA
・谷保の女神はしおらしい / American Style Gose
賞味期限は詰め日から4ヶ月となっております。
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