クラフトビール リリース情報

ビールの新着情報をお届けしています。

メニュー

Far Yeast Brewing(2022.3.18)

1.Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale / Rice&Wheat SAKE Ale

 

ビールスペック

1.Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale (ファーイーストドブロクウィートエール)

スタイル:Rice&Wheat SAKE Ale

ABV:7.0%

容器: 350ml (缶)

特徴;

■クラフトなSAKEを造るWAKAZEとのコラボ作第2弾
“日本酒を世界酒に”の実現を目指し、多様性あふれるSAKEを造るWAKAZEとは、今回初
めての相互コラボレーションとなります。第1弾では当社が技術提供し、ビアスタイルのひ
とつ「スタウト」をモチーフに取り入れたSAKE「サンチャスミサケ あんこスタウト」を
WAKAZE三軒茶屋醸造所で醸造、2月16日にWAKAZEより発売されました。第2弾となる今
作は、WAKAZEで使用している白麹を用いて、SAKEのスタイルを取り入れたビールをFar
Yeast Brewingの源流醸造所で醸造しました。
日本酒とビール、ジャンルの垣根を超えたコラボレーションにより、さらなるお酒の多様
性と自由な魅力を届けます。

■滑らかな口当たりと清酒酵母が醸し出す爽やかな吟醸香
原材料にWAKAZEで使用している「つや姫(飯米)」と「白麹」を使用。担当ブルワー
がかねてより造ってみたいと心にあたためていた麹を使ったビールが、今回のコラボにより
実現しました。WAKAZEの製品の中でも印象的などぶろくをイメージしたウィートエール
に仕上げました。
使用⻨芽は小⻨の割合が高く、滑らかな口当たりです。多くの吟醸酒造りで使われる「9
号酵母」を初めて使用した今作は、現在クラフトビールシーンで人気を得ているHazy IPA
のようなホップが前面に出たビールとは異なり、SAKEの風味を活かした優しい吟醸香が小
⻨の風味と溶け合う爽やかな香りが楽しめるウィートエールです。
『Far Yeast DOBUROKU Wheat Ale』は3月26日(土)一般発売、オンラインストアでは
3月22日(火)より先行販売を開始いたします。
4月には、WAKAZEとのコラボレーションを記念し、WAKAZE直営体験型レストラン「
WAKAZE TOKYO」と、Far Yeast Brewingの直営店「Far Yeast Tokyo Brewery & Grill」に
て、「サンチャスミサケあんこスタウト」「DOBUROKU Wheat Ale」とそれぞれに合わせ
たフードが楽しめる特別ペアリングの提供の開始を予定しています。

 

【WAKAZEについて】
株式会社WAKAZEは2016年創業のスタートアップ企業です。「日本酒を世界酒に」の実
現を目指し、山 形県鶴岡市で創業しました。この言葉には「世界中でSAKEが造られ、飲ま
れる世界」を目指すという想 いがこめられています。2018年7月には東京都・三軒茶屋に
「三軒茶屋醸造所」を、2019年11月にはフラ ンス・パリ近郊に醸造所「KURA GRAND
PARIS」を創立し、多様性あふれるSAKEを造り続けています。
https://www.wakaze-store.com

【Far Yeast Brewingについて】
“ Democratizing beer ”-「産業化によって画一的な大量生産商品になってしまったビール
の多様性と豊かさをもう一度取り戻す」というミッションのもとに展開。和の馨るエール
「馨和 KAGUA 」、東京 Tokyo をテーマにした 「Far Yeast」、そして、イノベーティブな
ビール造りに挑戦する「Off Trail」という3つのクラフトビールブランドを展開しており、
個性あふれるビールを世界へ向けて発信しています。
https://faryeast.com/

 

 

※オンラインストアでの購入はこちら : https://faryeast.stores.jp/

注意事項

 詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください