1.Made in Kamifurano IPA / AKIRA Style IPA
2.Je m'appelle AKIRA (ジュマペール・アキラ）/ Dry Hopped Saison
ビールスペック
1.Made in Kamifurano IPA
スタイル：AKIRA Style IPA
ABV：6.0%
IBU：56
容器：15.5L、330ml（瓶）
特徴；
また「おまたせ。」と皆さんにお伝えしなければならない、それほどお待たせしてしまいました上富良野産ホップ100％のストレートなIPAが完成いたしました。2018年の8月に初リリースとなった「Made in Kamifurano Ale, Lager」の２種をお披露目してから約3年が経とうとしています。創業当時には叶えることのできなかった上富良野産ホップ100％のIPA、それが遂に完成いたしました。当時はまだホップを乾燥させた状態のリーフホップのみを使っていました。それはそれでリーフホップならではの美味しさや楽しみはございますが、IPAを作るには不向きな部分がいくつかあり、当時はまだIPAを作ることが困難でありました。現在ではホップをペレット状に加工することで、貯蔵性や、利便性などが格段に向上したため、上富良野産ホップだけで仕込むIPAが生まれるのは時間の問題でした。また、専属契約圃場で日々、私たちが使うホップを育成・管理してくれている稲葉さんの働きには大きな感謝をしなければなりません。現在使用している2020年産のカスケードホップは本場アメリカ産のカスケードホップをスペックや官能評価」でも上回るほどの高品質で、私たちも安心してドライホッピングなどに使用することができるホップとなってくれました。本当に感謝しかありません。「AKIRA In The KF（Session IPA）」を皮切りに、「AKIRA SUN-RYES IPA（RYE IPA）」などの別のスタイルのIPAで試作を繰り返し、今回ようやく王道たるIPAに挑戦することができました。カスケードホップらしいレモンやオレンジのようなフレッシュな柑橘香に、まだ熟していない柑橘の青い皮も少しだけ紛れたようなグラッシーさが爽やかに通り抜け、最後は過度ではない病みつきのビターフィニッシュで完結するというシンプル且つストレートなIPAです。顔の見える地元のホップ農家の原材料を使い、自分たちもそのお手伝いをしながら、自然の恵みや農家さんの働きに感謝をし作り上げた「スペシャリティIPA」です。上富良野産ホップを存分に感じてみてください。
2Je m'appelle AKIRA (ジュマペール・アキラ）
スタイル：Dry Hopped Saison
ABV：5.0%
IBU：35
容器：15.5L、330ml（瓶）
特徴；
「Saison（セゾン）」はその綴りからも見て取れる通り、フランス語で「シーズン：季節」と訳されます。元々は夏の農場で働く労働者の喉の渇きを潤すために作られていましたが、現代では季節を問わず、愛されるスタイルとなりました。私たちも、忽布古丹醸造のホップを日々育て、育成・管理してくれているホップ農家ため、そして全国の汗を流して働くビール好きのために、ドリンカブルで、仕事終わりに気持ちよく、そしてたくさん飲めるビールを設計しました。原材料についても産地にこだわり、フランス発祥のセゾンにフランス産ホップと忽布古丹醸造の上富良野産カスケードを組み合わせ、上品で、高貴なセゾンを狙いました。元々のスタイルにも沿ってアルコール度数は控えめにしてドリンカブルに、そして、通常は高温で発酵させることの多いセゾン酵母を、最適温度の下限まで下げて、ゆっくりと低温発酵させることで、セゾン酵母の放つ独特なエステル香を抑えて、癖の少ない仕上がりにしました。それでいて、酵母に由来するフルーティーさとスパイシーさは健在で、上富良野産カスケードによる柑橘のホッピネスが繊細に香り、それはグレープフルーツの白皮の部分であったり、わずかに白ぶどうのようであったりと、爽やかな果実らしい香味が広がる夏向きのビールとなりました。
購入方法
メールにて注文可能（初めての取引の場合には、HPよりお問い合わせください）
会社名：忽布古丹醸造株式会社
E-Mail：order@hopkotan.com
HP;
