1.Off Trail Framboise D’Été（フランボワーズ デテ）/ Barrel Aged Stout and Strong Ale with Red Raspberries, Cacao Nibs, and Cinnamon
ビールスペック
1.Off Trail Framboise D’Été（フランボワーズ デテ）
スタイル：Barrel Aged Stout and Strong Ale with Red Raspberries, Cacao Nibs, and Cinnamon
ABV：9.2%
容器：750ml(瓶)、 350ml（瓶）、10L
特徴；
『Off Trail』は、『馨和 KAGUA』『Far Yeast』の2ブランドに続く取り組みとして2019年11月に誕生した、クラフトビールの新たな可能性にチャレンジするブランドです。「しっかりと舗装された道路」から一線を画し
“Off Trail”＝「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。
ビール酵母以外の微生物を活かすことによりリッチで複雑な香りを生成するために、ワインや日本酒、ウイスキーに使われた樽でビールを熟成させるバレルエイジイングの手法によってビールを造っています。ベースとなるビールの個性に合わせて、ぶどうや桃といった季節のフルーツ、地域の特産品をブレンドすることでユニークなフレーバーに挑戦しています。
第12弾となる『Off Trail Framboise D’Été』は、季節を感じるフレンチペストリーの1つである香り高く甘酸っぱい「オペラ・フランボワーズ」（ラズベリーチョコレートオペラケーキ）の味わいを目指しました。
ウイスキー樽で14か月間熟成させたスタウトにラズベリーとカカオニブをたっぷりと加えて2回目の発酵を行い、27ヶ月間もの期間ワイン樽で熟成させたストロングエールをブレンドし、仕上げにシナモンを加えています。
樽熟成を経たスタウトが持つ複雑な味わいに、フルーティーなラズベリーの香りと優美なチョコレートの味わい、そしてモルトの甘さとちょっぴりシナモンのニュアンスが折り重なる、美しいケーキのようなデザート
ビールが誕生しました。
フランス語で、"Framboise"はラズベリーを、“d'été”は“夏”を意味しています。
濃厚なオペラケーキをイメージしながらも、ラズベリーのフルーティさと酸味を前に押し出し、これからの季節にぴったりと合うように仕上げています。
購入方法
＜メールにてお問合せください＞
会社名：Far Yeast Brewing株式会社
E-mail：sales@faryeast.com
注意事項
詳細のお取引条件に関しては、直接ブルワリーにお問い合わせください
